很多人不爱吃素菜是因为素菜没肉吃起来不够味,但是今天美厨邦要介绍的是家常素菜也可以做出比肉还好吃,你想学吗   家常干煸四季豆怎么做好吃
十八道家常素菜比肉香 美厨邦
  材料   四季豆500克,干辣椒,蒜头,姜,酱油,糖,盐,鸡精,食用油   做法   先将四季豆去两头,把老筋撕掉,掰成4厘米左右的长段,然后清洗干净,虑水备用(一定要虑净四季豆上的水分,不然下一步炸的时候会爆油)。干辣椒切小段,蒜头用刀拍一下,姜切成姜丝备用。   锅中稍微放多些食用油,待油温烧热后,下四季豆进去炸。炸4分钟左右,炸至外皮微皱即可捞出虑去油份备用。   把锅中多余的油盛出装到碗中,锅中留点底油,油热倒入干辣椒,蒜头,姜丝爆香一下,倒入炸好的四季豆翻炒一会。   然后加少许酱油,糖,盐,鸡精翻炒均匀,即可出锅装盘。   家常椒盐土豆怎么做好吃
学会做这几款家常素菜,以后你就不想吃肉了
  材料   小土豆10个(用大土豆切成块也可以),葱花少许,椒盐粉适量,黑胡椒粉适量,辣椒粉适量,盐适量,食用油   做法   先将小土豆去皮洗净(如果是大土豆去皮切块就行了),放入锅中隔水蒸,蒸到7分熟即可。然后取出备用。   炒锅烧热后,放入适量食用油,待油热后倒入煮过备用的土豆,稍微翻炒一下,用锅铲压扁成饼状,开小火慢慢煎至两面金黄。   然后放入适量的盐,椒盐粉,黑胡椒粉,和辣椒粉。继续翻炒片刻。   最后加入少许葱花,即可出锅装盘。   红烧冬瓜
学会做这几款家常素菜,以后你就不想吃肉了
  材料   冬瓜1000克、生抽、老抽、盐、蚝油、葱花、白糖、鸡精、食用油   做法   先将冬瓜去皮去瓤,洗净后切成方块备用。葱切成葱花。   热锅放入适量的食用油,油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后,把冬瓜扒到锅边,中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。再放适量的盐、适量生抽、老抽让冬瓜均匀上色。   然后加一小碗清水,炒匀后盖上锅盖,中小火焖煮至冬瓜熟透。   再加入蚝油、鸡精翻炒一下后,转大火收汁,即可出锅装盘,然后撒上些许葱花。   酸辣土豆丝
学会做这几款家常素菜,以后你就不想吃肉了
  材料   土豆300克,鲜红辣椒2个,干红辣椒2个,花椒粒,小葱,盐,味精,香醋,香油,蒜,食用油   做法   将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出沥干水分备用。红辣椒去籽,切成细丝,干辣椒切丝备用。蒜切成沫,葱切成葱花备用。   炒锅烧热后加入适量食用油,待油温烧热后放花椒粒、蒜沫爆香后,加入干辣椒丝翻炒,再加入红椒丝、土豆丝继续翻炒均匀。   待炒至土豆丝八成熟时加入盐、味精调味,再淋上香油和香醋,翻炒均匀。最后再放入少许葱花后就可以出锅装盘了。   蒜蓉西兰花
学会做这几款家常素菜,以后你就不想吃肉了
  材料   西兰花1颗,大蒜适量, 盐,食用油   做法   西兰花用刀分成大小适当的小朵。然后用清水浸泡(可加入少许盐),去除农残和脏物。然后捞出备用。大蒜切成蒜蓉备用。   锅里烧热水80度左右(水还没有烧开的时候),放入西兰花,大概煮1-2分钟捞出,喜欢软一些,就多煮一会。然后将西兰花捞出过冷水冲洗。虑水备用。   炒锅烧热,放入适量食用油,待油热后放入蒜蓉爆香。再倒入西兰花,翻炒一会。   最后往西兰花上撒入适量的盐,一边翻炒一边撒。翻炒均匀后即可出锅装盘。   红烧素鸡
学会做这几款家常素菜,以后你就不想吃肉了
  材料   素鸡1根,葱,熟白芝麻,生抽,老抽,糖,盐,蒜,老干妈辣酱,食用油   做法   先将素鸡洗净切片(0.5厘米的厚度最理想),蒜切成蒜末备用。葱切成葱花。   将炒锅烧热,倒入适量的食用油,然后将切好的素鸡片下油锅稍微炸一炸(边缘变金黄即可),将炸好的素鸡片盛出虑油备用。   锅中留一些刚才炸素鸡的油,下蒜末爆香,然后放一勺老干妈辣酱炒匀,加入些许水,放入生抽,老抽搅拌均匀,再放入炸过的素鸡片,大火烧开后转中小火焖煮10分钟。   待汤汁渐浓,加盐,白糖翻炒均匀,再加盖焖煮至汤汁收干。然后关火盛出,撒上熟白芝麻和葱花即可。         怎样,看了是不是很有味口呀,
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