广东菜也叫粤菜,以刀工闻名,相对清淡不油腻,可以跟着学做些好吃的广东凯发国际家常菜 广东凯发国际家常菜做法 美厨邦
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   广东凯发国际家常菜做法:豉油鸡的做法   主料:鸡肉半只   辅料:姜丝1块 蒜米3粒   调料:花生油50克 酱油50克 香油10克 盐5勺   1、鸡肉洗净放盘内备用。   2、姜切丝,蒜切末备用。   3、锅内倒入适量花生油。   4、倒入同等量的酱油。   5、倒入少许香油。   6、加少许盐。   7、把锅内的料调和均匀。   8、把鸡肉放入锅内使每块鸡肉上都沾上酱汁。   9、盖上锅内中火煮。   10、待开锅冒气10秒后改小火打开锅盖翻动一下每块鸡,再盖上锅盖煮一分钟再翻,用同样的方法直到鸡肉熟。   11、加入蒜米和姜丝,再焖煮2分钟。   12、把鸡肉斩块,锅内酱汁倒在鸡肉上即可。
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   广东凯发国际家常菜做法:荔枝鱼片的做法   主料:荔枝 鱼肉200克   辅料:葱头 生姜   调料:盐 生抽 米酒 花生油   1、荔枝剥壳去核用盐水浸泡备用。   2、鱼肉切薄片,放盐,生抽,姜茸,米酒,葱头和花生油稍腌制。   3、锅烧热油,放葱头爆香。   4、放入腌制过的鱼片。   5、立刻接住放荔枝。   6、因为鱼片超薄,不要大力翻动。轻轻翻动一、两下即可放少量水稍焖一、两分钟即可关火。
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  广东凯发国际家常菜做法:菠萝咕老肉的做法   主料: 猪里脊 适量 鸡蛋 适量 淀粉 适量 菠萝 适量   辅料: 青椒 适量 红椒 适量   调料: 胡椒粉 适量 盐 适量 番茄酱 适量 白醋 适量 白糖 适量 绍酒 适量   详细步骤   1、猪里脊洗净,自中间剖开。   2、刀子与桌面呈45度角,斜着切,然后反过来,刀子与桌子垂直,切网格状。可以帮助入味。   3、切成方块。将猪肉块里面放入盐、胡椒粉、鸡精、绍酒,搅拌均匀,腌半小时。   4、打入一个鸡蛋,搅拌均匀,使肉上裹上蛋液。   5、把肉块上面均匀裹上淀粉。   6、油锅烧至7成热,放入猪肉块,炸至金黄色,捞出控干油。   7、青红椒切成菱形块,菠萝切块   8、倒入两大匙番茄酱,三大匙白砂糖,两勺白醋、两勺绍酒,盐少许,少许清水,调成酱汁。   9、将酱汁倒入锅内,熬至粘稠。   10、倒入炸好的肉块,青红椒、菠萝块。
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