大虾不会做?那我教你好了。大家都爱吃大虾, 但是不知道怎样做大虾才好吃,美厨邦推荐5款家常大虾的制作方法及相关凯发国际。  家常大虾做法大全图解 美厨邦      做油闷大虾有哪些材料?   油焖大虾的做法   【菜名】油焖大虾   【特点】色泽鲜亮,虾肉鲜嫩,麻辣咸鲜回甜,   【原料】大虾,油,大葱,姜,糖,料酒,盐,鸡精,味精,香辣酱,八角,桂皮,香叶,小茴香,啤酒。   【制作过程】   (1)将对虾冲洗,剪去虾须、虾腿,由头部虾枪处剪一小口,取出沙包,再将虾背剪开,抽出沙腺。   (2)炒锅上火,加油烧至七成热,放入大虾炸金黄即可捞起。   (3)油,大葱,姜,糖,料酒,盐,鸡精,味精,香辣酱,八角,桂皮,香叶,小茴香煸炒,在放料酒,啤酒,大虾,水,用小火焖10分钟后,将虾翻个儿,再焖片刻,撒上青蒜段。此菜色泽金黄,虾鲜味美。   油焖大虾的由来   江汉的大虾应该是属于“螯虾”,一种淡水虾,和澳洲淡水龙虾是亲戚。   在六十年代初,江汉平原灭血吸虫,引进这种虾是为了消灭血吸虫的寄宿体——钉螺,从天津一带引进这种虾,投放在江汉平原一带的水域,这种虾繁殖能力很强,于是就有了现在的规模.吃虾盛行大概是在上世纪的90年代中后期,那时只吃“虾球”,很少整只吃,“五七油闷大虾”的由来一般的说法是五七钻前“小李子”最先做的,后来钻前家属区一带的所有餐馆都开始做这道菜,“五七油闷大虾”由此得名并盛行至今。去年,由于当地居民反映吃虾严重扰民,由管理局有关部门和五七地区几家单位协调,在五七俱乐部后面集中兴建小吃一条街,发展到现在的虾市——“五七油闷大虾城”   京味十足油焖大虾怎么做好吃   油焖大虾是一道地道的京菜,小的时候由于物质资源贫乏加之广大劳动人民又处在奔小康的大道上,这种美味也只有到了春节的时候才会上餐桌给我解解馋。   现在的生活好了,吃虾已经是家常便饭的事,可是还是不禁常常想起小时候老爸做的油焖大虾......   主料:虾(并不是越大越好,适中即可,以便入味)   配料:葱、姜丝,白糖,料酒,盐,米醋,高汤、味精各适量   1,先将虾去净须脚、沙包腺洗净。我买的虾不是很大,看了看还挺干净,就懒得弄他身上的沙包腺了,呵呵。   2,洗净后的虾用少量盐腌一下,并控水。葱、姜丝。还是配料,少不了的两样:料酒、米醋。   3,炒勺加油烧至差不多5成热(把手放在油上方,感觉有些微热),放入虾煎至两面发硬。   4,煎好的虾倒出来备用。   5,如果这时炒勺里还有些油的话,就把油烧热放葱、姜丝煸炒出香味;如果没有油了,需要重新加油。   6,再倒入煎好的虾再稍煎至色红,   7,再放料酒、醋、高汤、盐、白糖、味精、烧开后用微火煸炒约3分钟,中火收汁后出勺码齐,余汁淋在虾上,出盘即可。   如何制作番茄酱焖大虾   用剪刀将虾的背部剪开,用清水洗掉泥线   将姜切丝   两茶匙番茄加入盐,糖(依个人口味定量)和淀粉   然后加入适量的凉水,搅拌均匀   锅里放油,烧热后放入姜丝呛锅   然后放入大虾翻炒   将虾翻炒至两面都变红   倒入调和好的番茄汁,开中火焖一下   可以吃啦!   如何酥炸大虾配茄汁美味   原料:   大虾、西红柿、番茄酱、大蒜、洋葱、奶酪、白糖、盐   做法:   1、虾解冻后,剪去眼睛,沥干水分,裹上一层干淀粉,放入5成热的油锅中炸至变色,沥油装盘;   2、锅中加入少量油,烧热后用小火炒香大蒜和洋葱;   3、然后放入西红柿,待西红柿炒出汁后,加入约200ml的清水,加入两勺量的番茄酱、一勺白糖,慢慢煮开;   4、汤汁沸腾后,放入适量奶酪,少许盐调味,最后转成大火将汤汁收到自己喜欢的浓度;   5、浇在之前炸好的虾身上即可。   6、最后熬好的汤汁,西红柿应该完全溶解了,因此之前尽量去除西红柿的外皮,以保证汤汁清澈;   这种茄汁的做法和意面酱很类似,也可以在超市选购现成的意大利面酱,煮开后稍稍按自己的喜好调味即可;   奶酪可以增添汤汁的口感和浓香程度,也可以省略,或者随后撒上适量干酪粉也不错;   这个菜要保证大虾酥嫩的口感,建议大家可以一边煮酱汁,一边炸大虾,或者先将酱汁做好,最后食用前再加热几秒钟;   剩余的酱汁可以用小餐包蘸食,味道也非常可口   如何烤大虾   当你吃厌了清蒸虾、椒盐虾、香辣虾的时候,不妨就试试蒜蓉烤大虾。制作蒜蓉烤大虾的一种重要厨具是:电烤箱,然后按照以下步骤开始烹饪即可。   材料:大虾500g、葱、姜、蒜瓣、橄榄油、盐、料酒、海鲜酱油、辣酱或红椒   做法:  1、将大虾洗净,用剪子剪去虾须和虾脚,再沿着虾背将虾肉剪开,不要剪断,然后用牙签挑去黑色的虾线。   2、大虾全部处理后,洗干净沥干水放入容器中,加入适量盐、海鲜酱油、料酒腌制10分钟左右。   3、腌制大虾的同时,将姜、蒜、葱、红椒剁成细末,葱花单独盛放。   4、炒锅起小火,放入姜蒜红椒末,淋上海鲜酱油、橄榄油,炒出香味后,加一点盐拌匀,盛出。   5、烤盘内垫上锡纸,刷一层薄薄的橄榄油,放上大虾。   6、将大蒜末和红椒平铺在虾背上。   7、放入烤箱180度,烤10分钟左右。   8、小心打开烤箱,撒上葱花即可。   烤大虾吃多可会上火吗   烤大虾的诱人滋味,简直令人迷醉哦,一口虾肉,一口可乐或者雪碧,极爽快的感觉有木有?不过如果你已经有点上火,或者是极容易上火的类型,那么建议不要吃太多烤大虾哦,分分钟上火长痘痘呢。   对于肝火旺盛的筒子,这种类型的孩子就是比较容易上火的,主要是肝不好哦,平时就要多吃点清淡的食物了,避免摄入太多燥热的食物,否则脸上会长许多痘痘之类的,可不能让痘痘毁了自己的完美形象呢。   当然你也可以在吃完烤大虾之后来点凉茶,或者吃点绿豆糖水、莲藕,吃海鲜类都能下火呢,苦瓜、丝瓜这些用来煮汤也是能下火哦,大家可以多吃点。或者直接来一份甜到心坎上的糖水,冰糖雪梨汤,雪梨能下火润肺哦,吃玩烤大虾来碗雪梨糖水是不错的。   大虾有哪些营养价值   大虾的肉质肥嫩鲜美,食之既无鱼腥味,又没有骨刺,老幼皆宜,深受大家的喜爱,无论是饭馆还是在家,都能常常出现在饭桌上。到底它的营养价值又多高呢?小编为你整理了具体的数据供你参考。   对虾的营养成分很丰富,有蛋白质、脂肪 、碳水化合物、维生素A、、维生素E、钙 (62.00毫克)、磷、钾 、钠 、镁 、铁、锌 、硒 、铜。含有水分77克,蕴含热量90千卡。   其中,对虾中的镁元素对人体的心脏活动有重要的调节作用,meichubang.com能保护心血管系统,减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,有利于预防高血压及心肌梗死。还有,它含有的虾青素是一种预防疾病的强效抗氧化剂,对于延缓人体的衰老也有着重要的意义。   大虾不能和什么一起吃   很多食物都有它的天敌,如果搭配不当混在一起吃,不但会使它本身的营养功效不能正常发挥,而且还有可能造成食物相克,产生反作用的后果。下面来看下大虾不能和什么一起吃。   1、不能和维生素C一起吃。因为虾中含有高浓度五价砷化合物,其本身对人体无害,但若同时服用大量维生素C时,五价砷会被还原成三价砷,也就是三氧化二砷,俗称砒霜,会导致急性砷中毒,严重者还会危及生命。   2、不能和水果混在一起吃。因为海鲜中含有较高的蛋白质、钙、磷等营养素,如果同含鞣酸量较高的食品一起吃,不仅会降低海鲜的营养成分,而且会使海鲜中的钙类与鞣酸结合,生成一种不易消化的物质,导致呕吐、头晕、恶心、腹痛等症状。如果要吃的话,至少也有隔间两个小时以上再吃哦。   3、不能和南瓜一起吃。这两种食物一起吃会引起痢疾,可以用黑豆、甘草解毒。   4、不能和红枣一起吃,这两种食物一起吃很有可能会引起中毒。
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