有些人买了烤箱但是不知道做什么好,其实电烤箱可以做出很多种美食哦。具体有哪些呢,美厨邦推荐家用电烤箱的多种美味做法。
家用电烤箱食谱   美厨邦
  家用电烤箱食谱---烤扇贝   材料:       扇贝适量,洋葱少许,葱少许,小麦面粉适量,牛奶适量,黄油少许         面粉少许,面包屑适量,食盐3克,蒜少许,胡椒少许。   烤法:将扇贝清洗干净晾干水,稍微用调味料腌制一下;洋葱和蒜切成粒。         烧热锅,加入一块黄油,将扇贝下锅两面煎20秒后重新放回贝壳里面。制作酱汁。        用较多的黄油放入锅内,用小火炒香后放入洋葱粒,翻炒几下后放入蒜粒,爆香后加入面粉,炒到变成金黄色就加入牛奶,如果觉得不够浓稠的话可以加入淡奶油。用小火熬煮到适合的浓稠度,后用食盐和胡椒调味,将煮好的酱汁倒入贝壳。         预热烤箱220度。在装有扇贝的贝壳里面撒上马苏里拉奶酪丝,后撒上细面包碎,放入预热好的烤箱中上层,焗烤8分钟,直到表面呈现金黄色即可。   家用电烤箱食谱---烤戚风蛋糕   材料:鸡蛋5个,低筋面粉90克,细砂糖80克(50克用于打发蛋白,30克加入蛋黄里),纯牛奶50毫升,色拉油50毫升。   烤法:在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白,用电动打蛋器打至粗泡状态,蛋白里加入1/3的细砂糖(共50克砂糖),转中高速打至细腻的泡沫,再加入1 /3的细砂糖,转高速继续打至可呈现纹路的状态。后把剩下的糖都加入,继续打至干性发泡的状态,即提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角。在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖,用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅,再边搅拌边加入50毫升色拉油,再边搅拌边加入50毫升牛奶。后筛入90克低筋面粉,慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒。蛋黄糊搅拌完毕后,取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀;再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀。后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中,完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒,把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中,在桌面上轻轻嗑几下,把蛋糕糊里面的大气泡震出来,烤箱预热10分钟,把蛋糕放入预热好的烤箱的中层,上下火,170度,烤40分钟,戚风蛋糕就烤好了。   使用家用烤箱要注意什么   1.烤箱预热 在烘烤任何食物前,烤箱都需先预热至指定温度,才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需10分钟,不足的话可能会未达到指定温度,若烤箱预热空烤太久,也有可能影响烤箱的使用寿命。   2.烘烤高度 用小烤箱烤东西,基本上只要把食物放进去就可以了,但中型烤箱通常含有上、中、下三层高度可供选择,只要食谱上未特别注明上下火温度的,将烤盘置于中层即可;若上火温度高而下火温度低时,除非烤箱的上下火可单独调温,不然此时通常都是将上下火温度相加除以二,然后将烤盘置于上层即可,但仍需随时留意表面是否过焦。   3. 食物过焦时的处理 小烤箱较容易发生过焦的情况,此时可以在食物上盖一层铝箔纸,或稍打开烤箱门散热一下即可;中型烤箱因空间足够且能控温,除非炉温过高、离上火太近或烤得太久,比较少会有烤焦的情况。◎炉温不均时的处理 中型烤箱虽可控温,但仍难媲美专业大烤箱。以制作中西点心为例,因中型烤箱炉温不如专业大烤箱稳定,所以在烘焙时必须要更小心注意炉温的变化,必须适时将点心换边掉头或者降温,以免蛋糕或面包两侧膨胀高度不均,或者饼干有的过无有的未熟等情形发生。   4. 避免烫伤 正在加热中的烤箱除了内部的高温,外壳以及玻璃门也很烫,所以在开启或关闭烤箱门时,最好要戴上隔热手套,以免被玻璃门烫伤。   家用电烤箱食谱---烤羊排   材料:         羊排、洋葱、姜、蒜头,红酒、食盐、酱油、蜂蜜、迷迭香草碎各适量。   烤法:羊排洗干净用厨房用纸将水分吸干;洋葱切丝;姜切丝;蒜头拍扁剁碎。用食盐将羊排抹匀,放在容器中腌制2个小时,之后就放入洋葱、姜、蒜头一同搅拌均匀腌制20分钟。将红酒、酱油、蜂蜜调配均匀后倒入羊排的容器中,撒上迷迭香草碎后,        放入冰箱冷藏腌制至少24小时。腌制时,要将羊排翻身几次,使腌制更加均匀。         烤羊排之前拿出羊排,拣去洋葱、姜、蒜头等放好,在姜葱蒜中再加入一勺蜂蜜调成酱汁。        准备烤盘,铺上锡纸,放在烤箱底层,而羊排放在烤架上,刷上酱汁后,放进已经预热好的烤箱中层,以180度烤20分钟,期间将羊排翻身一次,刷一次酱汁,后撒上一些迷迭香草碎,再用200度烤10分钟即可。   家用电烤箱食谱---腐乳烤鸡翅   材料:         鸡翅6根、油、盐、白芝麻、胡椒、大葱、料酒、蜂蜜、姜、盐、腐乳汁100克。    烤法:将鸡翅洗干净,在鸡翅上斜划几刀。腐乳汁、姜片、料酒、大葱段、蒜瓣、盐、胡椒加入到鸡翅中,搅拌均匀盖上保鲜膜,腌制时以上。         腌制过程中可以翻动几次。在烤盘里放入烤盘纸,然后摆放好腌制好的鸡翅,放入预热200度的烤箱,可在中层或下层。10分钟之后拿出来,刷上腌制剩下的酱汁到鸡翅表面,再放入烤箱。过8分钟之后再拿出来刷一次。         再过8分钟再刷一次酱汁,然后刷上蜂蜜,再放入烤盘里烤5分钟。后撒上白芝麻在鸡翅的表面即可。   家用电烤箱食谱---海鲜什绵披萨   材料:        面粉200g,盐1/2茶匙(3g),白砂糖1茶匙(5g),黄油1汤匙(15g),干酵母1茶匙(5g),牛奶100ml,馅料:千岛沙拉酱3汤匙(45ml),奶酪100g,红椒1/2个,甜玉米2汤匙(30g),豌豆1汤匙(15g),鲜虾50g,蟹棒30g,黑胡椒2g,油少许。    牛奶中加入40ml清水,加热至40度,放入干酵母,搅拌均匀后静置10分钟。         将面粉、盐和白砂糖混合后,加入酵母水,揉成面团,加入黄油继续揉到面团光滑,盖上保鲜膜饧置2小时,之后擀成需要的饼底即可。   首先要将鲜虾从背部挑去沙肠,去壳洗净。蟹棒洗净,斜切成片。奶酪要切成细丝。将饧好的面擀成1.5cm厚的饼,在烤盘底部涂一层薄油,把擀好的饼放在烤盘上,然后用叉子扎一些小孔。在面饼上均匀地涂沫一层千岛沙拉酱,撒少许奶酪,再依次撒上鲜虾、蟹棒片、甜玉米、豌豆、红椒片和黑胡椒          最后再均匀地摆上一层奶酪丝。
  家用电烤箱食谱---传说中的北京烤鸭   材料: 冷冻鸭2斤半,土豆半个,胡萝卜半根,葱头半个,苹果半个,香菇数朵,泡打粉一小勺。   北京烤鸭做法 :   鸭子解冻备,去毛清理干净。鸭子剁掉脖子以上部分。锅中倒入凉水,放入大葱,姜片,蒜片,一小勺泡打粉(没有可不放),料酒。下入鸭子,大火烫。把调料的所有东西放入一个大碗中,兑入清水做成调汁。把鸭子放入调料汁里浸泡一夜。   烤箱预热200度,把烤架架到烤箱的旋转扭中,在下层放一个烤盘,接鸭meichubang.com油用。开始烤制,时间根据鸭子大小而定,建议1.5小时-2小时左右。中间重复刷1-2遍蜂蜜和老抽来增加颜色。   家用电烤箱食谱---简单易懂烤红薯   材料: 个头均匀鲜红薯若干个,保鲜膜适量。   烤红薯做法:   将红薯洗净,沥干水分,放入微波炉中,用保鲜膜覆盖好,翻转加热6分钟烤至七八成熟取出。取出后放到烤箱以250℃火力烤15分钟左右,待熟透取出。   家用电烤箱食谱---如何使用烤箱烤地瓜   用料:地瓜4个(约600克)   做法:   1、将地瓜清洗干净,用厨房用餐布擦干;   2、将地瓜放到烤箱的烤网上,烤箱预热240度,烤箱中层,烤45分钟即可。   制作提示:   1、地瓜要选小一点的,否则烤制时间太长,费电;   2、地瓜的个头要均匀,否则有的熟了,有的还没熟;   3、用烤网烤地瓜时,下面要放一层烤盘,防止汁液流到烤箱里;   4、把地瓜直接放到烤盘上也可,我觉得那样应该更容易烤得焦焦的感觉。这样放在烤网上烤的话,下面的烤盘有点隔热,只有上面的一面烤得焦一些。中途可以换一次面受热更均匀,不换也没关系。          电烤箱也可以烤饭哦,想不到吧!一起来看看洋葱烤饭怎么做吧   家用电烤箱食谱---洋葱烤饭   原料:   洋葱一个、米五杯(电饭锅量杯)、滚水五杯(电饭锅量杯)、奶油五十公克、蒜头三粒、盐、胡椒粉适量、锡箔纸一张。   制法:   1.洋葱切成碎丁状,米洗净沥干备用。   2. 以奶油炒香洋葱,加入米以中火炒至半透明,放入烤盘中。再倒入滚水,加盐、胡椒粉、蒜头、以锡箔纸将烤盘完全覆盖。   3.将烤盘放入已预热至摄氏一百八十度的烤箱中烤二十分钟后,继续置于烤箱中焖二十分钟。   4.取出烤盘,挑除蒜头、将米饭拌松,放入烤箱中保温,待食用时再取出。   家用烤箱选购指南   1、类型选购:简易电烤箱能自动控温,价格较便宜,但烤制时间要由人工控制,适合一般家庭需要。若选择温度、时间和功率都能自控的高级家用电烤箱,不但在使用上方便得多,也安全可靠。   2、功率选择:电烤箱功率一般在500~1200w。在选购时,首先要考虑家中所用电度表的容量及电线的承载能力。其次,如果家庭人口少且不经常烤制食品,可选择500~800w;若家庭人口多,又经常烤制大件食物,应选择800~1200w。   3、选购注意事项:1). 外观检查:外表面的烤漆应均匀、色泽光亮、无脱落、无凹痕或严重划伤等,箱门开关灵活、严实、无缝隙,窗玻璃透明度好。各种开关、旋钮造型美观,加工精细。刻度盘字迹清晰,便于操作。假冒伪劣产品,往往采用冒牌商标和包装,或将组装品冒充进口原装品,其箱体凸凹不平,有锈斑,外观粗糙,各种开关不灵活,功能效果不明显。通电后,升温缓慢,达不到标准要求。2). 检查随机附件是否齐全:如柄叉、烤盘、烤网等。3).电源插头:接线要牢固,接地线完好并无接触不良现象。   4. 通电试验:先看指示灯是否点亮。变换功率选择开关位置,观察上、下发热元件是否工作正常。   5. 恒温性能检查:可将温度调节钮调到200度,双管同时工作20分钟左右,烤箱内温应达到200度。然后烤箱能自动断电,指示灯熄灭。若达到如上要求,说明其恒温性能良好,否则为不正常。
分类:
相关美食
  • 素食三鲜汤的家常做法
  • 比肉菜还好吃的50款素菜做法
  • 如何用高压锅做黄焖鸡
  • 浓汤宝素菜汤怎么做
  • 13款简单住家菜的做法
  • 微波酸辣土豆丝
  • 香辣酱炒蒜苔做法
  • 9种家常素菜的经典做法
  • 红烧茄子的7种做法