有些比较懂得浪漫的人会选择在情人节日的时候亲自做上晚餐和心爱的人一起共享浪漫的烛光晚餐,那么情人节吃什么好呢?牛排肯定不会有,美厨邦小编整理了西式和中式的晚餐,供你们选择拉,祝你们用餐愉快!
情人节食谱 美厨邦
  情人节西式浪漫食谱----品味高雅   韩式牛排   材料:   排905克,酱油120毫升,白糖60克,芝麻20克,芝麻油30毫升,小洋葱3个,切细片,蒜头2个,压碎,甜料酒75毫升   做法:   1.用一个 大碗,将酱油、糖、芝麻、芝麻油、小洋葱、蒜和甜酒搅拌在一起。然后把牛排放入,各面都裹满。盖上后放入冰箱12-24小时。   2.用中火将大锅加热。放入牛排炸5-10分钟或直到牛排不再是粉红色。配上沙拉或炒饭即可。   坚果牛排   材料:   牛里脊,葱头,土豆,杏仁,盐,黑胡椒粉,啤酒,蒜,番茄沙司   做法:   1.牛里脊切片,用刀背砸松牛肌肉组织,加盐、黑胡椒、啤酒(用红酒可能会更好些)腌渍10分钟;   2.葱头切成洋葱圈,杏仁用温油炸酥,切碎;   3.土豆蒸熟,去皮,制成土豆泥,加洋葱粒、蒜蓉、奶油、盐炒入味;   4.锅内放黄油融化,用小火煎牛排;   5.反面,放洋葱圈,加啤酒(用红酒跟好)煎5--6成熟;   6.洋葱粒、蒜蓉用黄油(或者橄榄油)炒香,放番茄沙司、高汤、盐炒成番茄酱汁,浇在牛排上,放上土豆泥,撒杏仁。
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  香煎小排   主料:   牛排1250克,   调料:   猪油100克,辣酱油25克,盐5克,胡椒粉4克,啤酒100克,黄油100克   做法:   1.将中段牛排切成20小块,用刀拍平成厚约1.2厘米的片,撒上盐、胡椒粉拌匀;   2.煎锅烧热,放入猪油,将牛排下锅,煎至七八成熟;   3.将锅中猪油滗去,加入白脱油、麦芽酒、辣酱油、清汁,略翻一下起锅装盘;   4.浇上煎下来的原汁沙司,旁边配些煎番茄、炒青豆、炒细土豆丝即成。   莎朗牛排   材料:   莎朗牛排1块,奶油60公克,红酒2大匙,黑胡椒粉适量,糖适量,盐适量   做法:   1.将沙朗牛排修整边缘形状、去除油筋,备用。   2.将红酒、蒜头碎、黑胡椒粉、糖、盐拌匀,倒在作法1的沙朗牛排上。   3.将步骤2的沙朗牛排腌约5分钟,备用。   4.热一锅,将奶油放入锅中以中火烧至8分热,转中小火。   5.将作法3的牛排放入锅中,每面煎约3分半钟,煎至表皮呈现金黄色即可。   法式红烩牛腩   准备食材   份量: 4   牛腩 500克  洋葱 1个  胡萝卜 1根  番茄酱 150克  姜 适量  八角 适量   调料:  橄榄油 30毫升  黑胡椒粉 5克  罗勒 3克  红番茄 2个  土豆 2个   青豌豆 100克 茶叶 1小把  酒 适量  香叶 适量  红酒 20毫升  干迷迭香 3克   盐 适量   制作方法   准备时间:10分钟 › 制作时间:1小时 › 总共需时:1小时10分钟   将新鲜牛腩洗净后切成块,放入沸水中,加茶叶、盐、姜、料酒、八角和香叶大火煮至牛肉软烂;捞起沥干水分备用。   将番茄、洋葱、土豆、胡萝卜洗净,切成块备用。锅中放入橄榄油,7成热后倒进番茄片,加盐翻炒,直到将番茄炒成酱;放入牛肉,炒干其水份。   放入番茄、洋葱、土豆、胡萝卜、青豌豆,翻炒均匀;加入淹没材料的沸水。加入番茄酱、红酒、干迷迭香碎、罗勒、 黑胡椒、盐大火煮开,汤汁烧至浓稠即可。   听米唠叨:   如果没有干迷迭香碎、干罗勒碎,可以不加,味道不会有太大的影响;红酒的分量不能减少,因为可以给牛肉增加果香味。   章鱼沙律   用料主料:章鱼1只   辅料:红葱头1只、茴香2支、西红柿2个、洋葱30克、柠檬汁适量   调料:食盐1汤匙、姜5克、白糖2汤匙、胡椒粉1茶匙、藏红花少许、大蒜2瓣、橄榄油适量   章鱼沙律的做法   1.2.把煮章鱼的配料备好,章鱼洗净
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  3.—5.找个大锅,把香料和配料放入锅里,加上适量的水,烧开后,把章鱼放到锅里,立即加入干白,汤重新煮沸后,转中火煮5分钟
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  6.煮章鱼的期间不要盖锅盖,也不要离开,因为有很多泡沫,容易溢出来。五分钟后,把章鱼换个面,再煮5分钟,如果章鱼的重量超过了1公斤,每面要适量的增加一点时间。煮好的章鱼过冰水,这样炮制的章鱼肉非常爽口
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  7.冷却后的章鱼切片,番茄切厚片,切成方形
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  8.洋葱,大蒜切成小丁,茴香叶切碎,加入适量的柠檬汁,盐,胡椒粉,橄榄油,拌匀。找个大碗,把酱汁和章鱼西红柿拌匀,放在冰箱里冷藏3小时   9.这是拌好的章鱼沙律,上桌前最好做一些小装饰,很丑,是不是
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  菜品特色 茴香章鱼沙律,是法国人非常喜欢的前菜,一般家庭觉得操作麻烦,所以那些个超市,熟食店便趁了商机,在海产品的架子上,这章鱼哥总是占地最大,位置又最空。   章鱼本身没有什么味道,好吃与否,关键在于使用与之搭配的香草,既能突出章鱼的鲜,又能回味香草的芬芳,二者缺一不可,相辅相成。茴香细叶含有大量的茴香油,气味辛香,一直以来是海产品的最佳伴侣。在法国,人们推崇用茴香搭配章鱼,佐以洋葱大蒜,加上油醋汁一拌,芬芳四溢,确实能刺激味蕾。法国名厨 Auguste、Escoffier如是说,如果章鱼沙律没有茴香,就如一场没有激情的接吻,黯然无味。
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  情节人中式温馨食谱---最具情怀   素什锦   寓意“天仙配”,代表着对爱情最美好的祝福。   原料:   新鲜蘑菇40克,水发香菇40克,黄瓜40克,胡萝卜40克,西红柿40克,西兰花40克,玉米笋40克,荸荠40克,莴苣40克,生姜1小块,淀粉适量。食用油50克,高汤适量,姜汁适量,胡椒粉1小匙,精盐1小匙,味精小匙。   做法:   1、蘑菇和香菇切成扇形块,黄瓜、胡萝卜切段,西兰花掰成小朵,玉米笋切段;   2、西红柿去皮切菱形片,姜去皮切锯齿片,荸荠、莴苣均削成球状;
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