大龙虾味鲜营养价值高, 是一种名副其实的低胆固醇营养佳品,而且越来越受吃货们的喜爱,我们知道大龙虾的价格高,那么一斤大龙虾的价格是多少呢? 大龙虾多少钱一斤  美厨邦   大龙虾的价格   大龙虾又叫波士顿龙虾,肉质最为鲜美。现在市场批发价在200——400之间,酒店销售价在600——1000之间,也有销售超过这个价格的,请自行判断价格是否合适。   如何挑选大龙虾   想要做一顿拿得出手的龙虾盛宴,挑选到新鲜的龙虾是关键!那么龙虾要怎么挑选呢?龙虾一定要挑鲜活个大的,表面看着明亮,虾身硬挺的为好!下面教你如何挑龙虾!   第一、要注意地域上的区别。要做出高品质的龙虾菜肴,必须选择洪泽湖中心水域的龙虾,这里的龙虾个大,肉质富有弹性,而且很少有异味,烹制出的龙虾容易保留虾肉的鲜味   第二、在挑选龙虾时,以生猛活龙虾为重点,再进一步观察其肉量多寡,肉质鲜美与否。龙虾头身均匀,外壳薄而滑,体型大,动作活泼,且虾头与躯干接缝处空隙紧密为上品。   第三、要注意龙虾的新鲜,龙虾虽然生命力强,但运输困难,很容易死掉,而它和黄鳝螃蟹一样属于高蛋白质的食物,一旦死掉很容易变质,即使烹饪的技术再高明,虾肉也会松散干瘪难吃,所以死龙虾是万万吃不得的。   买回家的大龙虾该如何怎么处理   大龙虾处理方法   1、从背面握住大龙虾,注意不要被龙虾的脚刺伤。   2、把大龙虾腹部朝外,用一根筷子从大龙虾的排尿口插入至接近头部处。   3、取出筷子,将大龙虾的残留尿液排除干净。这时龙虾就不动了。   4、握住龙虾壳的一端,你可以非常轻易地先卸下大螯。   5、翻开头部的盖子。   6、清理取出大龙虾的腮,注意腮是不能吃的,一定要去除干净。   7、把长在头部的胃囊清除。   8、取出脑髓,龙虾的脑髓也是食补的精华,妈妈们可搭配鸡蛋,做龙虾脑鸡蛋羹   9、此时龙虾基本已经清理干净,可以根据烹饪需要,保留整只、切半或切块。   下面为大家讲述一下大龙虾切块的步骤:   1、将处理好的大龙虾洗干净,因为龙虾开壳后,不能吃的部分可能有所残留,此时需要用清水再次洗净再进行切块,才能确保大龙虾的干净美味。   2、用剪刀把大龙虾腹部较软的壳剪开。   3、再用刀将背部切开,因为大龙虾的外壳比较坚硬,所以妈妈们需要花费一些力气。   4、龙虾主体部分处理好后,可以根据烹饪的需要,继续切块或直接焗烤。   煎龙虾肉怎么做好吃   材料   龙虾500克、红萝卜40克、洋葱40克、西芹20克、苹果2个、白兰地50毫升、忌廉200毫升、苹果酒300毫升、食盐适量、蒜1瓣、高汤(鱼汤)200毫升、牛油适量、胡椒适量、橄榄油适量、红胡椒适量。   步骤   1.切除长触须   2.在往后的操作中用于除去虾肠。   3.切开虾头和虾身之间的薄膜。   4.把虾头和虾身分成两部份,之后将虾头切成两半,摘除沙袋。   5.再将虾头纵向切成大块,以便能把虾味充分煮出来。   6.用热沙津油把蒜炒香后,倒入龙虾头,用强火把龙虾头炒成红色。   蒜蓉芝士焗龙虾怎么做好吃   材料   龙虾1只、奶酪150克、食盐少许、蒜1头、柠檬1个、橄榄油少许   步骤   1.龙虾收拾干净,对切开,钳子的部分敲碎   2.收拾好的龙虾撒上盐抹匀   3.柠檬对切开,把柠檬汁挤在龙虾上   4.蒜切末,用橄榄油拌匀   5.从背部切到尾,但小心别把肉切碎了   6.把蒜油均匀的涂抹在龙虾上,多多的铺上奶酪,烤meichubang.com箱180度20-25分钟   龙虾适宜人群   一般人均可食用。   1、适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人食用;适宜小儿正在出麻疹、水痘之时服食;适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用。   2、宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾。   3、虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食。   吃龙虾的饮食禁忌   虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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