听说竹荪炖鸡营养价值颇高,于是有些人就开始蠢蠢欲动,那么竹荪炖鸡具体有哪些营养呢?竹荪炖鸡怎么炖才好喝又营养呢?美厨邦为您详解竹荪炖鸡的营养食谱做法 竹荪炖鸡的做法大全及营养价值 美厨邦   首先我们来看看竹荪老鸡汤有哪些营养价值   在古代竹荪是非常有名的“宫廷贡品“,近代也是国宴上的名菜,同时也是营养价值非常丰富的食疗佳品;每100克竹荪中粗蛋白含量为20.2%, 粗脂肪2.6%,碳水化合物总量为60.4%,粗纤维为8.4%,灰分9.3%;竹荪对于高血压、神经衰弱、肠胃疾病等都具有保健作用,还具有防腐功效。 而鸡肉是磷、铁、铜和锌的良好来源,并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。   此外,鸡肉含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸,能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。综上所诉,竹荪与鸡肉结合的竹荪老鸡汤营养价值可谓颇高。          了解竹荪老鸡汤有这些好处后,我们就一起来制作 吧!
  板栗竹荪炖鸡的营养制作   材料   原材料:母鸡,干竹荪,板栗,蒜,姜,葱   配料:料酒,盐   做法   1、买回的母鸡洗净,然后用刀切断,把鸡胸肉取出,我们主要要的是鸡骨,所以鸡胸肉可以炒菜,鸡翘切开丢掉   2、锅里放入开水,加入料酒,让鸡在里面烫至变色   3、用新的锅,加入油5成,加入蒜瓣,姜片炒香,加入清水,等水开后放入母鸡,板栗,等水开后开小火炖2小时   4、空闲时间可以泡至竹荪   5、2小时后加入竹荪,盐,起锅前撒入葱花OK   竹荪烹饪要点   竹荪的吃法是多种多样的,可以炒着吃,可以炖汤吃,或者与其它的菜肴一起烹制食用。一般常见的吃法,是用竹荪搭配各种生活中常见的食材一起烹制食用。比如和鸡、鸭、排骨、银耳等食材搭配。   干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟,并剪去菌盖头(封闭的一端),同时要去除竹荪的花朵部分(网状部分,花朵是竹荪香味比较集中的地方),只保留茎部,否则会有怪味。注意不要放在日光直射的地方和高温潮湿的地方,开封时请尽快食用。   竹荪深加工   竹荪精。   竹荪精是纯菌类调味品,不同于传统味精和鸡精以化学物质和动物成分为主要原料,而以提取原生态菌类的鲜味为主要原料,完全摆脱了工业污染和动物疾病的威胁。为传统调味品带来了一次调鲜和健康的革命。   竹荪酒。   竹荪酒是以五粮为基酒,采用竹荪、猕猴桃为主要原料,配以竹荪发酵液,调和诸味,勾兑而成菌香型白酒。   竹荪茶。   竹笋茶成分为:竹荪、藏茶、黄精、红苋菜。适宜人群:高原旅游、办公室疲劳、大鱼大肉人群。
姬松茸竹荪菌菇鸡汤的做法
  姬松茸竹荪菌菇鸡汤的养生做法   用料:   姬松茸  竹荪  花菇  野生小木耳  莲子  老母鸡  盐   姬松茸竹荪菌菇鸡汤的做法   竹荪撕去菌裙(白色网衣),剪去蒂部(封闭的一端),用淡盐水浸泡10分钟,切成4~6厘米的小段备用姬松茸、花菇、木耳泡发(半小时左右),花菇剪去根蒂老母鸡洗净飞水(放入凉水中,大火煮开沸滚3~5分钟,然后将水倒掉,冲洗干净)把老母鸡和其他材料(除竹荪外)放入锅中,加适量清水,武火煮开后用文火慢炖2小时,最后放入竹荪再炖15分钟出锅前加盐调味即可小贴士   1.竹荪一定要剪去蒂部(封闭的一端),不然会有一股怪怪的味道。   2.花菇上可以划上十字,更入味。   3.汤包内的材料是按照一只老母鸡的用量来搭配的,如果只有半只鸡,材料用量也要减半。菌菇味鲜,用得太多会抢鸡的鲜味。   有经验的朋友可以自行选购材料,菜场、药店应该有卖的。   想偷懒的同学也不用愁,我的淘宝小店里有搭配好的煲汤材料包。只要买只鸡,配上我meichubang.com们的材料包就可以煲一锅养生汤啦。   如何挑选竹荪   竹荪以色泽浅黄、体大、无虫蛀者为佳。不要选择颜色过于洁白的,有可能是经过硫磺熏烤的。
竹荪鸡肉汤的做法
  竹荪鸡肉汤的图文做法   用料:   鸡  竹笋  红枣  姜  胡椒粉  盐   竹荪鸡肉汤的做法   柴鸡洗净,剁块
竹荪鸡肉汤的做法 步骤1
  先把鸡块放冷水中,烧开
竹荪鸡肉汤的做法 步骤2
  撇掉表面的浮沫,再加水开始炖鸡
竹荪鸡肉汤的做法 步骤3
  炖鸡的时候放几片姜
竹荪鸡肉汤的做法 步骤4
  放新疆红枣
竹荪鸡肉汤的做法 步骤5
  把竹荪放在盐水中浸泡20分钟,去掉头和尾。再用清水冲次几遍
竹荪鸡肉汤的做法 步骤6
  鸡肉炖的差不多时,放入竹荪炖至鸡肉烂
竹荪鸡肉汤的做法 步骤7
  加入盐、胡椒粉调味即可
竹荪鸡肉汤的做法 步骤8
  小贴士   1、竹荪先用盐水泡20分钟,去掉竹荪的菌盖头(封闭的一端),否则会有怪味。   2、只要多冲洗几遍就没有这股味道了,把冲洗好的竹荪放在清水中备用。   竹荪的营养价值:   1、补气养阴;润肺止咳;清热利湿。竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等,具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;   2、竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质,提高机体的免疫抗病能力;   3、竹荪能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,有俗称“刮油”的作用,从而产生降血压、降血脂和减肥的效果;   4、云南苗族人患癌症的几率较低,这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明,竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。
虫草花竹荪清炖鸡汤的做法
  虫草花竹荪清炖鸡汤怎么做   用料:   仔鸡 250g  竹荪 30g  虫草花 10g  枸杞 5g  鸡汤   虫草花竹荪清炖鸡汤的做法   我们的食材包里这碗鸡汤里的鸡肉和汤,是分开的。鸡汤由土鸡慢炖得来,单独一个包装。鸡肉选择的是仔鸡,肉比较鲜嫩,焯水后慢煲,单独抽真空配送。   竹荪和虫草花事先泡发。蒸锅内烧一锅水备用。同时进行后续步骤。
虫草花竹荪清炖鸡汤的做法 步骤2
  取一个小锅烧开一些水,放入竹荪和虫草花,烫10秒后立刻捞出。
虫草花竹荪清炖鸡汤的做法 步骤3
  4、准备一个可以放进蒸锅的深碗,放入所有食材,倒入鸡高汤。
虫草花竹荪清炖鸡汤的做法 步骤4
  蒸锅烧开后,将深碗放入,蒸15分钟后即可取出享用。小心烫哦。
虫草花竹荪清炖鸡汤的做法 步骤5
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