带子营养有鲜美,带子的做法可以多种多样。那么带子的具体做法有哪些呢?7种家常带子的营养做法分享。 带子的做法大全图解 美厨邦   带子是什么   带子是广东话的叫法,俗称骚蛤。正名是鲜贝或者扇贝。其肉圆形,扁状,名为“带子”,可鲜食,也可晒干食。营养价值极高,是珍贵的海产食品。   不要被人误导了,带子不是元贝,没有元贝高档,价钱也差得远了,但是他和元贝一样是一种贝壳类!带子分为国产和澳洲带子,国产带子价钱便宜,比较小,最好是清蒸或者豉汁蒸。澳洲带子一般做成冻品或者罐头出口的,也叫澳带,经常用来炒时蔬,例如---西兰花炒澳带!   带子,比扇贝或江瑶蛤等做的瑶柱要鲜嫩美味的多;因其的肉质幼嫩,因而要有很好鲜度的原料和很高的加工技术,才能获得一只形态完美、口感纯正的带子。带子营养美味,吃法多样,如味付带子、松仁带子、芝士带子、香煎带子、西米带子等,都可以让你体味到带子色、香、味的出众魅力。   怎么做带子白菜汤粉好喝1   胡椒是有很多好处的,它性热,入胃、大肠经;有温中下气,消痰解毒的功效;主治寒痰食积、呕吐清水、反胃、脘腹冷痛、泄泻、冷痢;毒蛇咬伤、外敷治疮肿、犬咬伤;又可解食物毒。也能祛腥、解油腻,助消化。但是要是胡椒用量过大或长期较大量使用,对胃肠黏膜有刺激作用,可引起充血性炎症,并能诱发痔疮、血压升高以及心慌、烦躁等症状。   所以大家还是要知道什么事情都要适中。   主料: 带子10个; 粉丝1扎; 小白菜200克;   辅料: 蒜2瓣; 上汤1碗; 盐1茶匙; 胡椒粉1/2茶匙; 鸡精1/2茶匙;   带子白菜汤粉的做法步骤
  1. 主材备好。
  2. 带子去壳去内脏,留元贝和裙边,蒜剁成茸,上汤备好。
  3. 小白菜洗净,粉丝用温水泡发好,沥干水份备用。
  4. 锅内下油爆香蒜茸,把带子倒入翻炒出香味。
  5. 加入上汤和适量的清水煮开。
  6. 煮开后再煮3分钟,放入小白菜。
  7. 小白菜煮软后再放入泡发好的粉丝。
  8. 撒入胡椒粉、盐和鸡精煮开即可。   小贴士   1、爆香蒜茸,炒香带子,这样熬出来的汤,汤色浓白,味道鲜甜。   2、粉丝一定要提前泡发好,要不然煮的时间会长很多,容易吸干汤汁。   胡椒粉的烹饪技巧     一:无论黑胡椒还是白胡椒都不能高温油炸,应在菜肴或汤羹快要出锅时填加少许,均匀拌入。   二:由于胡椒的热性高,吃了很容易让人体内阳气生发,所以每次最好不要矢量过多,在0.3克—1克左右比较适宜。   三:与肉食同煮的时间不宜太长,因为黑胡椒中含胡椒辣碱、 胡椒脂碱、挥发油和脂肪油,火候太久反而会将这其中的胡椒粉香味去掉了。   虽然你现在学已经会了这道带子白菜汤粉的做法,但是我想你不知道的是:这道菜还具备镇静、健胃和消炎的功效吧?快把这道好吃的美食做给我们爱的人,也把健康带给我们爱的人吧。
蒜蓉蒸带子的凯发国际图片
  蒜蓉蒸带子的图解做法2   食材明细   带子6个   小葱1棵姜1块   蒜1头香菜1棵   泰椒3个蒸鱼豉油3汤匙   蒜蓉蒸带子的做法详细步骤
蒜蓉蒸带子的做法图片第1步
  1、用硬毛刷子将袋子的外壳刷干净,然后将刀子插入壳中,贴着一边的壳把带子肉和壳连接的部位割断,没有肉的那边壳扔掉不用。
蒜蓉蒸带子的做法图片第2步
  2、将带子的内脏和腮去掉,内脏和腮是不能食用的。带子肉洗净沥水,带子肉比较厚,改刀后放入壳中。带子壳用剪子适当的修剪一下再拿来用。
蒜蓉蒸带子的做法图片第3步
  3、姜蒜切成蓉拌匀。泰椒切碎。香菜和小葱切末。
蒜蓉蒸带子的做法图片第4步
  4、锅里加少许油,放一半的姜蒜末入锅炒至金黄色,稍稍放凉后和另一半生的姜蒜末拌匀。
蒜蓉蒸带子的做法图片第5步
  5、将拌好的蒜末放在带子肉上,再覆上保鲜膜,放入蒸锅,水开后大火蒸6-8分钟。
蒜蓉蒸带子的做法图片第6步
  6、蒸好后端出锅,去掉保鲜膜,每个带子淋1/2汤匙的蒸鱼豉油,撒上些泰椒末,葱末和香菜末。
蒜蓉蒸带子的做法图片第7步
  7、炒锅里倒油烧至微微冒烟,再将热油淋在带子上就可以了。   蒜蓉蒸带子的做法小贴士   1.带子的内脏和腮很脏,不能食用。   2.姜蒜末生熟各一半拌匀,这样既有蒜香也有生蒜的辛辣味。   3.油要烧的够热,要淋上去的时候有滋啦声,这样激出豉油和小葱的鲜香味。   4.如果口重,可在蒜末里撒些盐。   5.同样的做法可换成其他贝类。        带子有哪些营养价值   带子是贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固 醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。   带子的营养非常丰富,高蛋白,低脂肪。带子易消化,是晚餐的最佳食品。挑选带子最重要的一点是新鲜,只有新鲜的带子味道才鲜美。煮带子时,要注意不能时间过长,否则容易变韧。细粒的带子,煮几秒钟就可以;大粒的带子,可煮一两分钟。
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