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抹茶冻芝士
  抹茶冻芝士怎么做   抹茶冻芝士(15CM*15CM方型1个)   饼底材料:消化饼干85克,融化的黄油35克   慕斯材料:奶油奶酪250克,细砂糖 80克,原味酸奶45克,吉利丁片10克,抹茶12克,淡奶油250克   装饰材料:抹茶,蜜豆,溶化的巧克力适量,马卡龙。   做法:
制作过程
  制作过程   1、消化饼干装入保鲜袋用擀面杖擀碎。   2、黄油融化后加入饼干屑中,搅拌均匀。   3、慕斯圈用锡纸包好底部,将拌好的饼干屑倒入用勺子压平压紧,放入冰箱冷藏备用。   4、奶油奶酪软化后加入细砂糖搅拌至顺滑。   5、将抹茶粉筛入。   6、搅拌均匀。   7、吉利丁用冷冰泡软后,加入酸奶中。   8、隔水加热至吉利丁片融化。   9、融化后倒入抹茶奶酪糊中。   10、淡奶油用电动打蛋器打至略有纹路。   11、将淡奶油与奶酪糊混合翻拌均匀。   12、倒入慕斯圈中,轻轻颠几下表面抹平,放入冰箱冷藏室4个小时左右至完全凝固。   13、凝固好的蛋糕取出后,去除锡纸后用热毛巾围在慕斯圈外捂一下, 即可脱膜。   14、用溶化的巧克力,蜜豆,马卡龙,装饰好蛋糕,筛上少许抹茶粉即可。   TIPS:   1、慕斯蛋糕脱模时可用热毛巾包裹慕斯圈的四周,也可以用吹风机热风功能绕圈吹的方式脱膜,时间不可过久,以免融化。   2、制作完成的蛋糕糊比较浓稠,要轻轻颠几下让表面平整再用抹刀抹平。   3、表面装饰按自已手边的材料和喜好发挥吧,不装饰也足够好吃了。   4、抹茶粉和奶酪的品质直接影响到蛋糕的口感,一定要用好的。
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