粗粮蒸出来的健康----美厨邦分享蒸点心的家庭制作法。  蒸点心的做法大全家常  美厨邦     自制蒸小米糕--细腻温润    主料   小米150g 玉米油50g   白糖40g 鸡蛋4个   【蒸小米糕】——细腻温润米香,粗粮蒸出来的健康的做法步骤
【蒸小米糕】——细腻温润米香,粗粮蒸出来的健康的做法图解1
  1. 准备食材,小米用水浸泡24小时,沥干备用(有利于打得更细)
【蒸小米糕】——细腻温润米香,粗粮蒸出来的健康的做法图解2
  2. 鸡蛋蛋清、蛋黄分离备用
【蒸小米糕】——细腻温润米香,粗粮蒸出来的健康的做法图解3
  3. 小米倒入搅拌机稍打后,加油搅打至泛白,再加入蛋黄搅打(小米要完全晾干了打更容易,湿的状态容易打成团,最后加入蛋黄后干湿都好打,但要多打一会儿才够细腻)
【蒸小米糕】——细腻温润米香,粗粮蒸出来的健康的做法图解4
  4. 搅拌好的状态,小米鸡蛋糊十分细腻
【蒸小米糕】——细腻温润米香,粗粮蒸出来的健康的做法图解5
  5. 蛋清分三次加糖打成起小尖的状态
【蒸小米糕】——细腻温润米香,粗粮蒸出来的健康的做法图解6
  6. 打发好的蛋白分次加入小米糊中,从下往上拌至均匀(不要划圈哦,以免消泡)
【蒸小米糕】——细腻温润米香,粗粮蒸出来的健康的做法图解7
  7. 第六步做好的米糊装进刷过油的模具中(没模具就用碗吧),热水上蒸笼25分钟,关火盖5钟后打开即可开吃啦!
【蒸小米糕】——细腻温润米香,粗粮蒸出来的健康的做法图解8
  8. 成品
【蒸小米糕】——细腻温润米香,粗粮蒸出来的健康的做法图解9
  9. 成品
【蒸小米糕】——细腻温润米香,粗粮蒸出来的健康的做法图解10
  10. 成品
  碱面味中式蒸面点----养胃   主料:小麦面粉盐糖酵母辅料。   1、小麦粉加温水 酵母(提前用温水搅拌好)糖 盐(少量 帮助发酵)泡打粉 碱(喜欢的可加) 揉成团(一定要干一些 后期发酵避免太稀¥。   2、面团密封好放温暖处发酵一小时后 拿出,用手戳一个洞 没有立刻回缩就是发好了,也不要时间太长哦! 揉成�藕笪乙话慊岱呕匚屡υ俜⒔鸵淮� 大约15分钟 口感分外有韧性哦!   3、发酵好的面团揉成光滑面团(使劲反复揉面 韧性才会好 揉好后用手拍面团表面 起了空气泡泡就一定是好味道的前兆哦!) 用湿纱布覆盖表面 醒面15分钟。   4、如果做包子 就可以准备馅料啦,不容易熟的就先煮熟 挤干水 拌上喜欢的调料(味道重一些)。   5、包包子的话 有个快手的方法 用手直接把剂子捏成中间厚 四周薄的圆形 也不影响效果哦。   6、放馅料 先捏出一个角(皮要干 手要干)。   7、在第一个角不松的基础上 依次叠加捏其他角。   8、高手能捏26个哦,最后封口时拧一下,做个小包子口,左手配合拖住包子肚子 使其饱圆。   9、补一张发好的面 是有很多蜂窝状的洞洞哦。   10、在做面点时 砧板上要撒一层面粉 以免太粘,面点初步做好后,放在蒸笼上5分钟醒一会 然后冷水上锅 大火20分钟(10分钟做后水会开) 中火5分钟 熄火焖5分钟(记清楚 大 中 焖的顺序哦)这样就能做出最有弹性又不至于破裂的面点咯!   广东点心干蒸烧麦的图文简易做法   材料有:半肥瘦猪肉、干香菇、鲜虾、云吞皮
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  用料:   面粉10克,馅   红糖40克,馅   温水100克   酵母1/2TSP+1/4TSP   熟油10克   红糖小锅盔的做法   温水调开酵线,加入面粉中,搓成光滑面团,温暖处发酵1个小时左右,成两倍大
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  红糖加面粉混合均匀
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  发酵好的面团加入油揉均匀,再分成6等份的小剂
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  取一剂,擀成中间厚四周略薄的圆皮,放入红糖馅
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  像捏包子一样将馅包起来,封口并擀成1厘米左右的小圆饼
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  做好的面饼
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  锅中刷薄油,放入饼剂,盖上锅盖
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  中小火,一面烙至泛黄后翻面,再盖上锅盖,至至两面黄就好
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  小贴士   1、揉面的水不能用热水,一是会把酵母烫死;二是会把面烫熟;   2、红糖馅,红糖与面粉的比例是4:1;如果是白糖馅:白糖与面粉的比例是3:1;   3、饼包好后,略压平一点,因为一加热,中间还得鼓起来;   4、火不能大,否则面饼不易发起来;   5、盖上锅盖,保证足够的温度和湿度让它慢慢发起来。   豌豆黄怎么做好吃
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  用料   脱皮干豌豆150克   细砂糖65克   水适量   豌豆黄的做法   豌豆黄的配料非常简单,但因为豌豆皮会极大的影响成品的口感,所以要选择图中所示的脱皮黄色干豌豆。如果购买的是带皮豌豆,泡发后要一颗颗去皮,十分麻烦。(注意:黄豌豆不是黄豆!)
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