看着街边的卖的小笼包忍不住想吃,但是又怕不卫生,何不回家自己做呢?但是不会做怎么办?别急,美厨邦教你小笼包的详细做法。
小笼包发面配方 美厨邦
  小笼包发面配方及做法   内馅原料:猪肉一块、玉米两根、香葱一把、盐适量、料酒适量、五香粉适量。  饼皮原料:中筋面粉250克、水130克、酵母3克。   1、原料备用。   2、玉米用小刀剃下玉米粒。   3、锅内水烧开,玉米用水焯熟。沥干备用,(可按个人需求稍微剁碎,但不要太碎)。   4、猪肉用刀剁成细细的肉糜。   5、大碗内加入剁好的玉米粒,肉糜,香葱末,盐,料酒,五香粉。   6、搅拌上劲,即是内馅。   7、面皮原料倒入大容器中,揉成均匀的面团。   8、面团盖保鲜膜,放在温暖处,发酵至两倍以上大小。   9、分成均匀的小剂子。   10、擀圆后,在中间放上适量的内馅。   11、捏上均匀的小褶子。   12、小心的收口,即是包子生坯。   13、均匀的摆入铺了油纸的蒸笼内。   14、放在笼内二次发酵十五分钟左右。冷水上锅蒸十五分钟左右,蒸好后停火焖三分钟再揭盖。   以下是包子生坯,个人感觉要想包子褶子多,皮要擀大点,比较容易包出多褶子。   面粉的营养价值   面粉营养分析:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉食疗:小麦味甘,性凉,入心、脾、肾经;养心,益肾,除热,止渴;主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等   平时我们很多人习惯早餐吃包子,在喝上一杯热豆浆,这样既营养又美味,小笼包的味道虽然鲜美,但是发面小笼包的做法是比较简单的,并没有我们想象的那样简单,只要我们能够掌握好发面的技巧,美味的小笼包就已经成功一半了,是不是很多人都在磨拳擦掌,在闲暇时大家可以亲自动手试试。
  小笼包的热量:          230 大卡(100克)   包子的营养价值   据营养专家介绍,每千克包子机中含有0.05克的铜,0.90克的镁,0.87克的维生素B12,12.70克的维生素B6,0.06克的维生素K1和1.80克的钠,0.09克的维生素D3。这些营养元素,是人体生长所必须的。   包子中富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。富含维生素B6,维生素B6主要作用在人体的血液、肌肉、神经、皮肤等。功能有抗体的合成、消化系统中胃酸的制造、脂肪与蛋白质利用(尤其在减肥时应补充)、维持钠/钾平衡(稳定神经系统)。富含碳水化合物,是构成机体的重要物质,储存和提供热能,维持大脑功能必须的能源,调节脂肪代谢,提供膳食纤维,节约蛋白质,解毒,增强肠道功能。   包子适宜所有人群,南北方人都吃的习惯,尤其是经常出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花meichubang.com,皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群有绝大益处。经常吃包子可以提高免疫力:铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。可以补充能量:含碳水化合物,能迅速为身体提供能量。还可以安神除烦:碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖,缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱,甚至出现幻觉。   五花八门的包子种类你知道几种?   1、烤包子:新疆维族的一种特色包子,类似肉夹馍。少数民族有自己特色的包子比较少见,新疆烤包子便是其中比较出色的一种。   2、叉烧包:流行于广东与香港的一种在馅里放入叉烧酱的包子,味甜而独特。香港有一部以叉烧包命名的著名电影,由于电影的巨大影响,使得叉烧包之名远播北方。遗憾的是在北方人眼里叉烧包并没有电影好。   3、蚝油叉烧包:广东一种加入蚝油的叉烧包,味道突现蚝油之味,喜欢吃的人只局限在部分地区。   4、奶皇包:广东特有的一种甜味包子,以蛋黄做馅,是广东甜包子里最负盛名的一种。但喜欢咸口人并不十分喜欢。   5、小笼包:用小笼屉做的包子,很多地方都有小笼包,南方味道偏甜,北方味道偏咸。上海南翔小笼包与四川小笼包比较有名气。   6、韩包子:成都一种比较有名的包子,由韩映斗创于1914年。特点皮薄松泡、馅心饱满、入口化渣。   7、九园包子:四川地方特色包子。   8、龙眼包子:四川地方特色包子。   9、东河包子:福建地方特色包子。   10、灌汤包:开封特产的一种包子,因馅里有汤水儿而得名,现在很多地方都有这种包子。   11、盐菜水晶包:湖南地方特色包子。   12、一品包子:河南开封地方特色包子。   13、德园包子:湖南地方特色包子。   14、舍利包子:佛家的一种素馅包子。   15、发面包子:泛指发面做的包子,大多数的包子都属于这一种类型。   16、白面包子:用白面做的包子,大多数包子都是用白面做的。   17、包米面包子:用包米面做的包子,主要在东北流行,素馅为主,非常好吃。   18、肉包子:泛指用肉做馅的包子,大多数包子都是肉馅的,只是肉的种类不同而已。   19、猪肉包子:猪肉馅的包子,很多包子都是猪肉的。   20、素包子:泛指素馅的包子。   21、糖包子:用糖做馅的包子。   22、糖三角:做成三角型的糖包子,包子的一种变型。   23、火烧包:做成火烧外型的包子,肉馅居多。   24、豆包:用小豆做馅的包子,个头比较小,流行于北方。是包子的一种变型。   25、粘豆包:用黏米面做的豆馅包子,个头比较小,东北特产。是包子的一种变型。   26、豆沙包:也叫澄沙包,是用去皮小豆做馅包的包子。是包子的一种变型。   27、欢喜团:用包米面团的菜团子,素馅,很好吃。流行于东北,是包子的一种变型。   28、水煎包:山东一种用平底锅煎的类似饺子的包子,东北亦有。是包子的一种变型。   29、烧卖:捏口处放大量淀粉而使形成一种开口状的蒸包,是包子的一种变型。
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