碧根果仁可生食或炒食,也可制作各种美味点心,有优异的食疗保健营养价值,又方便易剥,越来越受到国人的追捧喜爱。 碧根果生吃还是熟吃 美厨邦        碧根果生吃或者熟吃都可以哦!    生的碧根果怎么吃有营养   (1)碧根果酒   功效:收敛、消炎、止痛。适用于急、慢性胃病患者。   材料:碧根果3kg、白酒5000ml   做法:   1、将核桃捣碎放入干净的器皿中,加白酒浸泡,密封;   2、20天后开启,以酒变褐为度,过滤去渣,装瓶备用。   用法:每次服10ml,每日3次。   (2)椒盐碧根果   材料:碧根果生坯10公斤、细盐2公斤、粗盐500克。   1、初次:初次炒时,不用加砂,用旺火炒至碧根果壳缝合线自然张开,手摸碧根果感到烫手即可。   2、配制:配制盐水,用盐量为碧根果重的18%左右(家庭炒制也可用此比例)。将炒热的碧根果浸在盐水里,使碧根果仁充分吸收盐分,然后捞出,沥去盐水。   3、再炒:锅中加粗盐250克,将其炒热后立即倒进碧根果。先用旺火炒,当炒至碧根果表面水分全部挥发后,再用文火继续炒,至核桃呈象牙色就可起锅。炒制过程中,应不断翻动,以免生熟不均匀。      碧根果哪些人不能吃   1、腹泻、阴虚火旺者;痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜服用。   2、孕妇可以吃碧根果。对胎儿脑部发育等有好处,健脑益智,对孕妇本身也有好处。但是需要注意的是,一天5-8颗就可以了,不要多吃。
哪些人不能吃碧根果
  吃碧根果注意事项   1、坚果的热量比较高,每100克碧根果仁可产生670千卡热量,是同等重量粮食所产生热量的二倍。吃多了就会发胖,营养专家说每天的食用量不能超过5个,多了会发胖的,也会影响血脂。   2、糖尿病人可以吃碧根果。正确地做法应该是平衡膳食,也就是在总热量控制地前提下,尽可能做到谷类、肉、蛋、奶、蔬菜及水果种类齐全,以便获得均衡营养。   3、核桃不宜与白酒同吃:核桃富含蛋白质、脂肪和矿物元素。祖国医学认为:核桃性热,多食性热食物易动火。白酒甘辛大热,当为热性食物。若两者同吃,易致血热甚至咯血。所以,有咯血史的人更不能将核桃与白酒同食。   碧根果不能和什么一起吃   碧根果不能和热性食物一起吃   从中医的角度来看,碧根果性平偏温,含有大量的蛋白质和脂肪酸,在在体内产能比较高,加上碧根果都会经过干制炒制,带有较多的火气,食用容易使人上火,而生活中还有很多食物是热性的,也含有较高的热气,和碧根果一起吃更容易上火。常见的热性的食物有:白酒,羊肉,牛肉,韭菜,香菜,辣椒,茴香,生姜等。   碧根果不能和生冷食物一起吃   坚果类食物都含有一定的脂肪酸,碧根果算是其中比较优秀的,脂肪酸的含量在40~50%,大多数都属于油脂,算是高油脂食物,这类食物和生冷食物一起吃容易引起腹泻。常见的生冷食物有:冰水,冰激凌,雪糕,生的水果等。   碧根果不能和鞣酸食物一起吃   碧根果除了含有高脂肪酸外,蛋白质的含量也极高,并且这类植物蛋白人体的胃肠不是很好消化吸收,meichubang.com会在胃肠内停留较长的时间,而鞣酸性的食物会和蛋白质相互反应,生成难以被胃酸溶解的络合物,轻者引起消化不良,严重者甚至形成胃石。常见的鞣酸食物有:茶水,柿子,山楂,绿豆,苹果,五倍子等。   碧根果不宜和高蛋白食物一起吃   碧根果自身就算是蛋白质含量很高的食物,在食用之后会需要占用胃肠很大的消化功能,而生活中还有很多其他的高蛋白食物,若是和碧根果一起多吃时,会增加胃肠的负荷,容易出现消化不良,引起腹胀,腹泻,便秘等症。常见的高蛋白食物有:牛奶,鸡蛋,豆制品,奶制品,黄豆,动物瘦肉,鱼肉以及各类海鲜。      碧根果选购技巧   1、挑选碧根果要看碧根果是不是饱满,还有碧根果的颜色是不是均匀,要选购尺寸大小都差不多的。   2、碧根果有大尖、中尖、小尖;大圆、中圆、小圆,大的要贵一些,但不一定大的就好,看个人的喜好,小的口味还更加细腻一些。   3、碧根果通常都以核桃个大圆整,壳薄白净,出仁率高,干燥,桃仁片张大,色泽白净,含油量高者为佳。挑选方法应以取仁观察为主,果仁丰满为上,干瘪为次。   4、籽仁全部泛油、粘手、黑褐、哈喇味的已经严重变质,不能食用。   营养专家说每天的食用量不能超过5个,多了会发胖的,对血脂也有影响。市场上出售的碧根果,多数是用化工品奶精和香精浸泡炒过的,多吃也无益;椒盐味的尽量少吃。如可能,买没有加工过的,这样才是真正有机食品。
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