在家如何做蛋糕松软香甜可口?多款家常蛋糕的图解做法技巧推荐。
怎样做蛋糕松软好吃 美厨邦
  烤黄蛋糕   材料   鸡蛋,面粉,牛奶,白糖黄油,核桃丝,瓜子仁,果脯。   做法   1、鸡蛋打入器皿中,放入白糖和面粉(比例为1:1)按顺时针方向搅拌。   2、再加入黄油,牛奶继续搅拌均匀后倒入蛋糕锅里,依次撒上核桃丝、瓜子仁、果脯,盖上盖调至蛋糕档自动加热即成。   小诀窍   在做烤黄蛋糕时,把黄油抹在烤锅内侧,防止出锅时蛋糕粘锅。   烤箱版小蛋糕   材料   蛋糕粉200g、鸡蛋4个、牛奶200ml、白糖6勺、油盐适量。
蛋糕粉200g、鸡蛋4个、牛奶200ml、白糖6勺、油盐适量
  做法   1、蛋黄和蛋清分离。   2、接着在蛋清里加入适量的盐和白糖,并用打蛋器打发备用。   3、蛋黄里加白糖、蛋糕粉和牛奶,搅拌均匀。   4、往搅拌好的蛋黄里加入打发的蛋清,搅拌均匀。   5、准备好装蛋糕的东西(家里工具稀缺,我这次用了蛋挞模)。   6、然后往每个小模子里倒入适量的花生油,为了防止蛋糕粘到边上。   7、把搅拌好的蛋糕浆倒入模子,整齐摆放在烤盘上。   8、烤箱预热收,把蛋糕放进烤箱,180°烤约30分钟就行。   烤箱制作蛋糕胚   材料   鸡蛋4只,奶粉25克,水60ml,白糖60克,面粉90克,食油25ml。(如果不放奶粉就不放水,请放牛奶60ml)
鸡蛋4只,奶粉25克,水60ml,白糖60克
  做法   1.鸡蛋清蛋黄分离,蛋清中加入白糖40克,电动打蛋机打到雪花状。   2.蛋黄打散加入白糖20克继续打散,然后加入面粉、食油拌匀备用。   3.将雪花状的蛋清倒入蛋黄糊内拌匀。   4.最将拌匀的蛋糊倒入移动蛋糕模具内。   5.进入烤箱分二步。   ① 第一步   温度为140度,上下火,烤25分钟。   ② 第二步   温度为170度,上下火,烤25分钟,取出凉透即可。    烤葡萄干蛋糕   材料   高筋面粉,5个鸡蛋,糖,牛奶,黄油,泡打粉,葡萄干。
高筋面粉,5个鸡蛋,糖,牛奶,黄油,泡打粉,葡萄干
  做法   1、5个鸡蛋蛋清和蛋黄分离,分别放在两个容器里。   2、蛋黄里加三勺糖、一块黄油、适量牛奶,筛入适量高筋面粉、半勺泡打粉,搅拌成面糊。   3、蛋清里放一勺糖,用打蛋器打至大泡沫出现,再放一勺糖继续打发,等到湿性发泡呈奶油状再加一勺糖继续打发,直到蛋清能立起就打发好了。   4、将打发好的蛋清加进面糊里上下搅拌均匀,搅拌好的面糊倒进垫好油纸的烤盘里,撒入一些葡萄干,使劲震几下。   5、烤箱200度上下火预热10分钟,然后烤盘放进去150度烤15分钟,再170度烤10分钟,香喷喷的蛋糕就烤好了哦。
电饭煲做松软蛋糕的方法 align=“center” 电饭煲蛋糕发不起来原因
  电饭煲做松软蛋糕的方法 电饭煲蛋糕发不起来原因   用电饭煲自制蛋糕的原料和材料比例:   鸡蛋4个、面粉100克(其中里面加入10克淀粉,这样可以减少面的筋度。用蛋糕粉更好)、牛奶、糖、盐、油。   电饭煲自制蛋糕材料比例为:蛋、糖、面比例为2:1:1,一定要把蛋白充分打好。
电饭煲做松软蛋糕的方法  电饭煲蛋糕发不起来原因
  用电饭煲自制蛋糕前,先强调几点做出松软蓬松蛋糕的关键:   第一、确保分装蛋黄、蛋清的器具干净,器具必须无油无水,手需要干燥。   第二、确保蛋清液中不能混入蛋黄液,否则电饭煲蛋糕发不起来。打蛋清要顺时针方向迅速搅拌,直到打到碗倒扣也不会滑落才算打好,并确保完全不存在蛋清液。   第三、蛋清打好的蛋白要分多次加入蛋糕糊里,搅拌的时候要上下翻动,翻拌均匀。   第四、电饭锅需要进行大约40秒的预热,然后将电饭煲内壁抹油。倒入蛋糕糊后,需要晃动,使蛋糕糊平整。并且需用毛巾堵住电饭煲的出气孔。   电饭煲做松软蛋糕的方法,如下:
电饭煲做松软蛋糕的方法  电饭煲蛋糕发不起来原因
  1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开,分别放入两个大碗中,蛋清中不能有蛋黄。(切记:大碗干净、无水无油、手也干燥)
电饭煲做松软蛋糕的方法  电饭煲蛋糕发不起来原因
  2.顺时针搅动蛋黄成淡黄色,约一分钟即可。然后加入三勺低筋(或中筋)面粉,六勺牛奶,两勺白糖,顺时针轻轻搅动(搅拌过猛会使面产生筋度,影响蛋糕质量)直到面团均匀混在一起。也可加入少量小苏打、调和油,这样蛋糕会更松软。搅拌过程中,会出现许多面疙瘩,需要耐心压扁。
电饭煲做松软蛋糕的方法  电饭煲蛋糕发不起来原因
  3.将蛋清里面加入一点点盐、一勺白糖。用打蛋器或者三支筷子,顺时针搅动,打到蛋清变成蛋白,呈沫沫状。确保完全没有蛋液,碗倒扣蛋白不滑落。
电饭煲做松软蛋糕的方法  电饭煲蛋糕发不起来原因
  4.将蛋白分多次添加到蛋黄做成的蛋糕糊里,注意要上下翻动,像炒菜一样上下翻动的搅拌。切记:不能让蛋黄糊起筋,否则蛋糕就吃不成了!全部搅拌均匀即可。
电饭煲做松软蛋糕的方法  电饭煲蛋糕发不起来原因
  5.将电饭煲预热40秒后,在锅里均匀的刷上一层食用油。将搅拌均匀的蛋糕糊倒入锅内,震动两下,震出气泡,使蛋糕糊平稳。盖上锅盖,按下煮饭键,2分钟后会自动跳到保温状态,等待20分钟,接着再按一次煮饭键,等待20分钟后,打开锅盖,满屋飘香了(注意:电饭锅的出气孔要用毛巾堵上)。  
电饭煲做松软蛋糕的方法  电饭煲蛋糕发不起来原因 
 用电饭煲自制蛋糕发不起来原因有很多种。爱好做蛋糕的朋友,严谨按照以上的步骤用电饭煲做蛋糕,一定能够做出松软美味,干净卫生的蛋糕的。
   
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