我们知道油条可以有好吃也有做的不好的,那么怎样做油条好吃又健康呢,美厨邦今天为您制作几款油条美味松软的技巧。
油条怎么做好吃又松软 美厨邦
  做法一松软小油条的做法   做法步骤   1、面盆中放入面粉、酵母、小苏打盐、糖,混合均匀。   2、慢慢加入温水,同时用筷子搅拌成絮状,面团一定要软软的不粘手即可,硬了就口感不好了。   3、和成面团醒一会,揉之光滑,放至温暖处发酵。 待面团发至两倍大,拨开呈蜂窝状,用少许油揉光滑,醒10分钟。   4、将和好的面团沾少许油,分成若干小剂子,用手搓成小长条。   5、锅中放油烧至八成热,用手将小剂子拉长丢入锅中,一次不要下太多,两面炸至金黄即可。   6、蓬松软香的小油条,吃起来更方便,老人和孩了更喜欢。   7、看下内部组织,真的很好吃。   小贴士   面一定和的如耳垂般软,才松软膨口感好。此方子炸油条、油饼均可,只是形状不同而已。   心情故事   自己做的小油条,健康美味方便。   做法二油条怎么做好吃又松软        首先在案板上抹油再将面团分成两份   一、油条含有铝,吃多了会得老年痴呆;二、炸油条用的油都是反复使用或地沟油,有损健康;三、小摊的卫生条件让人担心。   其实,学会自己炸油条是不错的选择,完全可以避开上述不利因素。但是,如何才能做出松软好吃而又有益于健康的油条呢。这需要鸡蛋、苏打和无铝泡打粉,这才是让油条膨胀松软的关键。   如果你想远离苏打,无铝泡打粉,也有个办法,就是用酵母罗,但用酵母对于新手来说,难度还是相当有的。今天给大家分享的是一种成功率极高的做法,就是用鸡蛋、苏打、无铝泡打粉来做,炸好的油条,有油香和蛋香,相当好吃,赶紧来试试吧。   原料:面粉500克、鸡蛋一个、水250+25克、小苏打4克、无铝泡打粉3克(不要用香甜泡打粉那个含铝)、盐15克、油15克   准备:中筋面粉倒入容器中,也可以用高筋面粉,效果更好。再加入小苏打和无铝泡打粉以及盐混合均匀。加入一个鸡蛋和250克水、适量油,然后和成面团。可能你和出的面团会有些干,不要紧,再分次加入另外的25克水,把面和得稍软一点,这样炸的时候会比较好炸。 面团和好以后,表面喷些水,放一晚上。时间不一定象我这么长,短一点也可以。如果早上要现炸,可以在前天晚上先揉好面。   制作步骤:   第一步:案板上抹油,将面团分成两份。取其中一份擀成长方形面片。因为案板上有油,所以不会粘。根据你要炸的锅的大小,将面片切成小长方形面剂子。   第二步:每二个面剂子叠放在一起,用筷子压一下,按这种方法将所有面团操作完成。然后再一个一个的拉长。拉长为了更好的炸。当然拉长的长度根据锅具来决定   第三步:锅里放少许油,大约油温升高后,扔一个小面团放进去,会慢慢浮起,就可以下油条坯子了。meichubang.com慢慢炸至金黄色,会变大膨胀,才算成功。   以上就是奇丽小编为你介绍的油条怎么做好吃又松软,首先将面粉倒入容器中加入小苏打和无铝泡打粉,再加一个鸡蛋和250克水,把面和得稍软一点,因为这样炸的时候会比较好炸,面团和好以后,放一晚上.   做法三这样炸蓬松酥脆金黄好吃的油条
自己炸油条怎么才能蓬松酥脆金黄(图文教程)
  炸油条   炸油条面团材料:中筋面粉200克、冷水108克、花生油3大匙(45毫升左右)、盐少许、泡打粉(Baking Powder)2.5小匙(12.5毫升左右,或1小匙4克,2.5小匙共10克)   提示:面团里加入泡打粉,可起发泡剂的作用,炸出的油条才能蓬松酥脆。   炸油条的做法
炸油条的做法1
  1、取200克中筋面粉筛入大碗中。
炸油条的做法2
  2、再加入12.5毫升泡打粉、45毫升花生油、少许盐、108克冷水,用筷子混合搅拌均匀。
炸油条的做法3
  3、再用手把面团揉到光滑有弹性的状态,约需揉面团3分钟。再把面团放回大碗中,并盖上保鲜膜静置1小时。
炸油条的做法4
  4、取出面团,用手稍压扁后,提起其一侧对折。
炸油条的做法5
  5、再用拳头猛力压面团。稍微转一个角度后,提起一侧再次对折,再次用拳头猛力压面团。如此重复10次,再把面团翻面,再次重复10次。重复此操作5分钟。在这个过程中,面团不断被拉伸,折叠会一次比一次更费力。5分钟后就很难再做折叠的动作。
炸油条的做法6
  6、把压过的面团放进保鲜袋中,排出袋子里的空气,再扎紧袋口,在外边再罩一个保鲜袋,并排出空气后扎紧袋口,最后把面团放进冰箱的冷藏室内过夜。
炸油条的做法7
  7、取出面团静置45分钟,让其回复至室温。取擦干的砧板,先涂抹上一层花生油以防粘,再把油条面团搓成粗细均匀的长条状,面条的长度约为30厘米。
炸油条的做法8
  8、用手把面条压成宽为8-10厘米的面饼,再盖上一层保鲜膜,静置备用。   9、准备油锅。为了省油,可以用小一点的锅,但也不能太小,否则炸出的油条太短。本文示范的为直径24厘米的锅,加入的油要有一定的深度,3-4厘米为宜。   提示:油锅的液面离锅的边沿应该至少有3厘米的距离,避免炸油条时热油翻滚溢出烫伤。   油倒进锅后,大火加热。   提示:油温是油条蓬松好吃的关键,炸油条最佳的油温在220摄氏度和油烟点温度之间。食用油的烟点,也就是开始冒烟的温度,在240-260摄氏度之间。换句话说,炸油条入锅的最佳油温是比油开始冒烟时的温度稍低一点。   如果没有温度计,最简单的方法是试炸。在感觉油已经比较热的时候,从做好的面饼上切下一小条放进油锅中,如果入锅后5秒钟内没有发起来,说明油温太低,需要继续加热;如果小面条进入油锅后,很快膨胀开来,说明油温正好。这时就要立即把大火转为中火以维持油温。
炸油条的做法9
  10、等待油温的过程中,从面饼上切下2个宽度为1.5-2厘米的细条,把其中的一条翻转扣在另一条上面,再用竹签或细筷子压一下,做成油条的毛坯。
炸油条的做法10
  11、用手轻轻捏住油条毛坯的两端,并慢慢拉长,至比油锅的直径稍长一些。
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