自己在家怎么用烤箱制作面包呢?怎么做好吃又营养?美厨邦下面为您详解。
怎样用烤箱烤面包     美厨邦
  一、微波炉烤面包方法   1、准备300g高筋面粉,150g牛奶,45g鸡蛋,15g白砂糖,5g盐,6g干酵粉,9g黄油。   2、将牛奶和黄油混合在一起,用微波炉加热30秒钟,然后将二者充分搅拌均匀。   3、在步骤2的成品中加入干酵粉,继续搅拌,并在搅拌的过程中加入鸡蛋液、白砂糖和盐。   4、在步骤3的成品中加入100g高筋面粉,搅拌均匀,然后再将剩余的200g倒入容器中一起搅拌,最后成为面团。   5、在面团上覆盖一层保鲜膜,保鲜膜上面覆盖一层厨房用纸。   6、放入微波炉中加热30秒钟,将面团取出来之后放在砧板上开始揉,直到面团完全光洁。   7、在光洁的面团上覆盖一层烤箱纸,在烤箱纸上再覆盖一层已经沾湿的厨房用纸,静置20分钟,面团体积扩大到原来的2倍,说明发酵工作完成。   8、将面团中的空气挤出来,捏成自己想要的造型或是形状。   9、把面包胚放入微波炉中,设置成解冻模式加热30秒钟,取出烤盘,在室温条件下放置10分钟到20分钟,直到面包胚的体积膨胀到原来的两倍。   10、在面包配上涂抹上鸡蛋液,撒上黑芝麻等。   11、将微波炉预热到180度。   12、将步骤10中的成品放入微波炉中,烘焙15到18分钟即可。
烤箱做蛋糕方法
  二、烤箱做蛋糕   烤箱事前准备   1)把烤板涂上牛油,铺上牛油纸,再涂牛油和撒上面粉,倒去多余的面粉。把圆形蛋糕盘反转扣在烤板上,用手指沿糕盘边勾画一圈。   2)把榛子果仁放进烤箱内烘烤12~15分钟,去皮(方法>>,保留1/3作装饰用。将1/2分量的细砂糖与剩下的榛子果仁混和,放进食品加工机中。   3)把榛子果仁磨成碎粉状,或用螺旋刨刨也可。   4)把果仁粉粒连糖放进玻璃碗内,加入粟粉。   5)蛋白放进金属碗盆内,用打蛋器或电动搅拌器搅打至直身,加入其余细砂糖继续拦打20秒,直至形成表面光亮的蛋白糖酱为止。   6)加进1/3榛子果仁茸,用刮铲轻拌,可一手从中心插入由上而下舀起覆盖及搅拌,一手朝反时针方向转碗盆,剩下的榛子果仁茸分2次加入。   食物简介   中世纪的修道院,则把“水果和燕麦粥的混合物”称为“布丁”。meichubang.com这种布丁的正式出现,是在16世纪伊丽莎白一世时代,它与肉汁、果汁、水果干及面粉一起调配制造。17世纪和18世纪的布丁是用蛋、牛奶以及面粉为材料来制作。   食材   低筋面粉65g、细砂糖40g、盐1g、牛奶160毫升、鲜奶油150g、黄油10g、朗姆酒5毫升、鲜李子4个、鸡蛋1个   步骤/方法   1.将低筋面粉和盐混合在一起,筛入大碗中,并与细砂糖混合均匀。   2.在面粉盆中挖出凹槽,将打散的蛋液倒入凹槽内,再慢慢加入牛奶,一边加入一边搅拌,直到完全混合均匀。   3.倒入鲜奶油搅拌均匀,然后将其整体过滤一遍,达到更顺滑的状态,最后倒入朗姆酒搅拌均匀,面糊就做好了。   4.在模具内部均匀的涂抹薄薄的一层软化黄油,然后将面糊倒入模具中8分满,最后把切成小瓣的李子随意放在面糊中,放入预热好的烤箱中下层,以200度烤约25-30分钟左右即可。   制作技巧   1.一边倒入牛奶一边搅拌,如果一个人比较难操作,可以请个人在旁边辅助扶住碗,另一个人操作搅拌。   2.在搅拌以后,液体内难免会有个别的面粉颗粒,所以要过滤一遍,面糊会更细腻顺滑。   3.现在正是李子,杏上市的季节,用这两样水果试试看吧,非常好吃。也可以使用其他的应季水果代替,比如桃子,苹果,梨,樱桃等。只要是水分不太大的,你喜欢的水果,用什么都可以,自己发挥吧。   4.在模具内涂抹黄油是为了防粘,清洗起来也比较方便,一定记得是薄薄的一层哦,不要太多。   5.这款蛋糕兼具布丁和蛋糕的口感,烘烤时会鼓起,放置在常温会塌陷,这是正常现象,不要担心,别怀疑自己的烘焙手艺哦。   三、烤箱烤面包方法
烤箱做蛋糕方法
  烤箱食材   高筋面粉190g,黄油20g,牛奶120g,鸡蛋液20g,盐2g,酵母2g,蜂蜜30g   步骤/方法   1.把所有原料(除黄油外)揉成面团,我用的是面包机和面程序,15分钟后加入黄油,将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。   2.发酵至2。5倍大时,分成6份,揉圆松驰15分钟。   3.将面团搓成长条,编成8字型的花样,排入烤盘最后发酵至2倍大。   4.在面包表面刷一层蛋液,散上黑芝麻。   5.烤箱预热180度,中层上下火烤15分钟。   四、烤箱烤面包方法
烤箱做蛋糕方法
  烤箱食材   纯牛奶一瓶、鸡蛋一个、盐、糖、黄油、高活性干酵母、高筋面粉800g   步骤/方法   1.将纯牛奶一瓶、鸡蛋一个、盐少许、糖适量、黄油2汤匙、高活性干酵母1汤匙、高筋面粉800g左右,倒入在面盆和匀,面团和到表面光滑,面团和好后加盖放置在温度较高的地方发醒,大概发面2小时。   2.把发好的面团切成你所需要面包的大小,并逐个轻轻揉匀,做成你想要的形状,如果需要做夹心则可自己添加在面团里面。做好形状之后放置醒发半个小时,这是重点!   3.烤箱预热200度5分钟,然后把烤盘刷上一层薄薄的油,再把面包胚子放上,每个面包之间一定要有距离,否则成熟后会粘连,影响美观。给每个面包胚上涂抹一层蛋液,撒上芝麻,放进烤箱160~170度,15至20分钟即可。   五、蒜香烤面包   1)准备切片面包,100g左右黄油,适量辣椒、香菜末、盐,5瓣大蒜。   2)蒜香烤面包第一步是制作蒜酱,将蒜搅拌成蒜汁。   3)将黄油放入锅中融化之后,加入蒜汁、盐、辣椒、香菜末等,充分搅拌均匀。   4)在面包片上浅浅地划开一个口子,注意不要切断,将步骤3)中调好的蒜汁均匀涂抹在面包片上。   5)将步骤4)中的面包切片用锡纸包裹好,放入烤箱中烤10分钟左右,时间到了之后再反面烘焙。   6)喜欢吃肉或者水果的话,也可以用培根、火腿肠、香蕉等代替蒜汁。
  六、熏鱼烤面包   1)准备酵母面包(4片左右),250g奶酪黄瓜酱,250克熏鲑鱼片,适量蒜、橄榄油、紫花南芥、黑胡椒粉。   2)先将面包放在烤盘上烘烤,然后趁面包热着的时候撒上蒜、橄榄油和奶酪黄瓜酱,最后再放上鲑鱼和紫花南芥。   烤面包盒   1)准备面包片、玉米粒、胡萝卜、脆皮肠、洋葱、柿子椒、西兰花、沙拉酱、黄油各适量。   2)将柿子椒、脆皮肠、胡萝卜、洋葱切成小块。   3)将胡萝卜、西兰花用热水焯一下。   4)将玉米粒、蔬菜丁、脆皮肠放在一起,用沙拉酱搅拌均匀。   5)取几个小碗,在碗底涂抹一层黄油,将面包片裁好边之后放入碗里,然后将步骤4)中的成品放在面包片上。   6)将烤箱预热到200度之后,烘焙15分钟即可。   七、烤面包机怎么用   1、将面包桶从面包机中取出,彻底清洁干净,倒入牛奶、蛋液等液体。   2、放入符合自己口味的调料,如糖、盐等。   3、加入面粉,在面粉中挖一个小坑,倒入酵母粉。
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