摊鸡蛋皮有什么技巧不会破裂?教你一招摊蛋皮———蛋饺的超详细图解做法分享  
红烧大蛋饺的做法
  红烧大蛋饺   主料:胡萝卜150克   葱80克  鸡蛋4个  水150ML   冰糖适量  老抽适量  花椒适量 玉米150克  白胡椒适量   红烧大蛋饺的做法   1.
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  胡萝卜和大葱分别切成细丁。   2.
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  肉末放入容器里,先分次加入150ML水搅拌肉糜,最后加盐、蒜粉、酱油和白胡椒粉调味。   3.
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  加入胡萝卜、大葱和玉米拌匀。   4.
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  鸡蛋里加入少许盐打散备用。   5.
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  煎锅抹少许油。   6.
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  放入1汤匙蛋液。   7.
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  侧边放上拌好的肉馅。   8.
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  折回另一半蛋皮,压紧边沿。盛出备用。   9.
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  冷锅放入1汤匙,加入花椒和大料炒出香味。   10.
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  加入老抽、淡酱油、葱段和冰糖。   11.
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  加入适量开水(水可没过蛋饺即可)。   12.
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  放入蛋饺。   13.
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  烧开后盖盖子焖5-6分钟。   14.
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  现将蛋饺盛盘,用少许生粉水勾芡,同时调味,将调好味的酱汁淋在蛋饺上。
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