相信大家不管对辣椒爱不爱吃,大家对辣椒这词并不陌生,那么你知道干辣椒可以存放多长时间吗?
你绝对不知道干辣椒4大生活妙招
  干辣椒大概村一年多吧,辣椒酱十个月左右就开始出现些其他的味道了   辣椒的功效   味辛,温;入心、脾二经。温中散寒,健胃消食。用于胃寒疼痛,胃肠胀气,消化不良;外用治冻疮,风湿痛,腰肌痛。   促消化、增加食欲:辣椒所含辣椒酊或辣椒碱,内服可作健胃剂,有促进食欲、改善消化的作用。   抗菌:辣椒碱对蜡样芽胞杆菌及枯草杆菌有显着抑制作用,但对金黄色葡萄球菌及大肠杆菌无效。   发赤作用:外用作为涂擦剂对皮肤有发苏作用,使皮肤局部血管起反射性扩张,促进局部血液循环的旺盛。酊剂可用于冻疮;但也有人认为,辣椒仅强烈刺激感觉神经末梢,引起温暖感,对血管则很少影响,高浓度也不发泡,故不能视为发赤剂。   促进血液循环:辣椒具有强烈的促进血液循环的作用,可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。   干辣椒的保存秘诀   在保存干辣椒时,用塑料袋包装好干辣椒,放在干燥地方,置于冰箱更佳。干辣椒是红辣椒经过干制而成的辣椒产品,干辣椒的特点是含水量低、适合长期保藏,但未密封包装或含水量高的干辣椒容易霉变。   干辣椒的选购技巧   在挑选干辣椒时,应做到望闻问切,现在不良的商贩会通过硫磺熏干辣椒,亮丽好看,没有斑点,干辣椒的颜色在挑选时不能选太亮丽的,正常的干辣椒颜色是有点暗的,再用手摸干辣椒,手如果变黄,是硫磺加工过的,仔细闻闻干辣椒是否有硫磺气味。
你绝对不知道干辣椒4大生活妙招
  干辣椒的食用方法   干辣椒主要作为调味料使用。   干辣椒还可制成辣椒酱,辣椒油,炒菜,火锅等。   还可以通过炒,煎,炸,煮,炖,烘烤等方式烹调干辣椒。    干辣椒的化学成份   果实所含辛辣成分为辣椒碱、二氢辣椒碱、降二氢辣椒碱、高辣椒碱、高二氢辣椒碱;壬酰香荚兰胺、辛酰香荚兰胺;色素为隐黄素、辣椒红素、微量辣椒玉红素、胡萝卜素;尚含维生素C、柠檬酸、酒石酸、苹果酸等。   种子含龙葵碱、龙葵胺,极可能尚含澳大利亚茄边碱、澳大利亚茄胺、澳大利亚茄碱等生物碱。   辣椒果实含辣椒碱类成分,主要有辣椒碱(capsaicin),二氢辣椒碱(dihydrocapsaicin),去甲双氢辣椒碱(nordihydrocapsaicin),高辣椒碱(homocapsaicin),高二氢辣椒碱(homodihydrocapsaicin),壬酰香草胺(nonoylvanillylamide),辛酰香草酰胺(decoylvanillylamide)。还含多种低沸点和高沸点挥发性羧,如异丁酸(isobutyricacid),异戊酸(isovalericaicd),正-戊酸(n-valericacid),巴豆油酸(crotonicacid),顺式-2-甲基丁烯酸(tiglicacid),庚酸(enanthicacid),癸酸(capricacid),异癸酸(isodecanoicacid),丙酮酸(pyruvicacid),辛酸(caprylicacud)和月桂酸(lauricacid)等 [3,4]。此外还含β-胡萝卜素(β-carotene),陷黄质(cryptoxanthin),玉米黄质(zeaxanthin),辣椒红素(capsan-thin),辣椒玉红素(capsorubin),堇黄质(violaxanthin),茄碱(solanine),茄啶(solanidine)及柠檬酸(citricacid),酒石酸(tau-taricacid),苹果酸(malicacid)等。   种子中含茄碱,茄啶,4α-甲基-5α-胆甾-8(14)-烯-3β-醇[4α-methyl-5α-cholest-8(14)-en-3β-ol],环木菠萝烷醇(cycloar-tanol),环木菠萝烯醇(cycloartenol),24-亚甲基环木菠萝烷醇(24- methylenecycloartanol)及羽扇豆醇(lupeol)等。   同属植物米辣果实含辣椒碱。
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