盐可以放多长时间,教你正确食用(食用)盐的凯发国际介绍
盐的保质期是多少时间 美厨邦
  盐的种类介绍   加锌盐:能促进机体免疫功能和生长发育,对儿童、妊娠期妇女、老年人和素食者有帮助。   加钙盐:可预防缺钙所致的疾病,如儿童佝偻病和中老年人骨质疏松病。食用加钙盐,应同时多吃含磷丰富的食物,如蛋类、豆类等,并多晒太阳,以增加钙的吸收。   加硒盐:具有抗氧化、延缓细胞老化的功能,可保护心血管和心肌,适合中老年人、心血管疾病患者等。   加铁盐:适合婴幼儿、妇女及中老年等的补铁需求。铁是人体含量最多的一种必需微量元素,又最容易缺乏。   核黄素盐:适合长期素食者,因为这类人可能缺乏维生素B2,需要适当补充。   低钠盐:可降低高血压、心血管疾病的风险,适合中老年人和患有高血压、心脏病的人。但低钠盐含钾量高,患有肾脏病、肾功能不全者不宜吃。   哪种盐好   一般来说,老年人以吃低钠盐为主,可以适当换换钙盐和硒盐;孕产妇和儿童以锌盐为主,并可以不定期吃些钙盐、硒盐;青少年以钙盐为主,配合一些锌盐、硒盐;中年人最好把几种盐交替着吃。   一般认为,食盐只是调味品。按健康所需的标准量,每人每天6克盐就够了,过量食用反而会引起其他疾病。同时,靠吃盐来摄取微量元素,量少且作用有限,消费者不必对某些营养盐期望过高。从目前市场上的产品来看,补硒和补碘盐的效率比较高,补钙和补锌盐的效率比较低。还要提醒的是,多数营养盐的咸味较淡,食用时更要避免超量。   此外,市场上还有海盐、竹盐和餐桌盐等“新面孔”.海盐是以海水为原料晒制而成的。竹盐则是把盐装入竹筒,用天然黄土封上,再用特定的松枝烘烤而制成的。餐桌盐是把优质精盐和各种调料研磨成粉,按一定比例混匀而成,用于各种菜肴、快餐的调味。各种盐产品的口感大致相同,其中强化营养盐味道最淡,其次是竹盐,海盐最咸。但不管是哪种盐,使用方法都是一样的。    盐怎么保存   1 密封保存。 碘盐受热,光和风等影响,容易氧化分解而使碘失效,故碘盐应存放在加盖 的有色密封容器内。放于干燥,阴凉处,避免日光曝晒和空气吸湿。要随买随吃,一次不要购买太多而长期存放。   2 避免高温爆炒。碘盐遇高温会分解成单质碘而挥发掉,故炒菜时不要用盐”爆锅”,应等菜八成熟后才放入盐,这样可减少碘的损失。   3 购买时注意观看外包装上的标签是否标注了产品名称,配料表,净含量,制造商或经销商的名称和地址,生产日期,储藏方法,质量等级,各种标识要规范,齐全,并贴有防伪 “碘盐标志”。   4 食用盐产品感官应为白色,味咸,无异味,无明显的与盐无关的外来异物。颗粒均匀,干燥流动性好。   5 对甲状腺功能亢进患者,甲状腺炎症患者等极少数人不宜食用碘盐,生活在高碘地区的居民,因治疗疾病,不宜食用碘盐的,到当地地盐业公司购买非碘食盐。   一天吃多少食盐最合适   正常成人每天钠需要量为2200mg,我国成人一般日常所摄入的食物本身大约含有钠1000mg,需要从食盐中摄入的钠为1200mg左右,因此,实际在每天食物的基础上,摄入3g食盐就基本上达到人体钠的需要。不过由于膳食习惯和口味的喜爱,我们每天盐的摄入都远远超过3g的水平。   中国营养学会建议健康成人一天食盐(包括酱油和其他食物中的食盐量)的摄入量是6g。   健康的饮食应该将每天摄取的盐分控制在4-6克,现在社会都提倡“淡生活”,但是也要有个底线,摄取盐分过少对身体健康也是有害的。   人体对钠的安全摄入量是1000-2500毫克,盐中含40%的钠,所以每天只能摄入2.5-6克的食盐。也就是说我们每天食盐的摄入量不能超过一啤酒瓶盖。   随着生活条件的改善,人们渐渐意识到高血压的高发病率与盐有关,一般情况下,正常人每天摄入6克的盐就可以满足身体需求,我国防控高血压刻不容缓,另外,盐不单对高血压人群的生活产生影响,在日常生活中,正常人群还会出现盐敏感问题。60%的高血压病人是盐敏感者,而正常人中的盐敏感者也高达1/4,因此,在健康人群中对盐的摄入量进行控制也很有必要。
  盐吃少了有什么坏处   全身乏力   食盐中的钠离子是神经系统中传递信息的必备物质,肌肉收缩和心脏跳动都与钠离子有关。所以,人体缺盐的话,神经系统会非常虚弱,表现出来的症状就是四肢无力。严重的还会出现呕吐、心率加速、脉搏细弱、肌肉痉挛、视力模糊的症状。   易患大脖子病   市场上出售的盐多是加碘食盐,碘可以预防大脖子病,缺碘则会导致大脖子病,所以吃盐太少更容易患上大脖子病。   引起骨质酥松   缺盐是骨质疏松症的起因之一,血液中必须保证有一定量的盐分,如果盐分不足,就会从骨骼中汲取。夜晚感到肌肉抽筋往往是缺盐的征兆。在流汗和排泄的时候,一部分盐会随着汗液和尿液一起排出体外,如果没有及时补充就会造成肌肉抽搐,这也是为什么很多人剧烈运动后需要补充淡盐水的原因。   食欲下降   盐是重要的调味品,可以刺激唾液分泌,诱发人的食欲,盐过少或者不加盐的菜食之无味,会让人食欲大降。   此外,吃盐过少钠离子的摄入量过少,会导致体内的酸碱不平衡,肠胃消化液的分泌会受到影响,胃蛋白酶的作用减弱,消化不良也会影响食欲。   提高癌症病发率   身体中盐的含量较低甚至会引发癌症的萌芽,因为盐的摄入量不足,酸就会在部分细胞中聚积,细胞中的酸度含量过高,就会损害DNA的结构,提高癌症的几率。
  盐吃多了有什么坏处   引起血压升高   食盐中主要成分是氯化钠,钠离子过多会引起水钠潴留,导致血容量增加、细胞水肿,血容量增加血压会上升,细胞水肿又会使血管腔变窄。钠离子还会增加血管对儿茶酚类缩血管因子的敏感性。   可致胃癌   食盐的渗透压高,对胃粘膜会造成直接损害。动物实验表明,喂大白鼠高浓度(12%或20%)的食盐水以后,大白鼠的胃粘膜发生广泛性弥漫性充血、水肿、糜烂、坏死和出血,而低浓度的食盐水则不会引起这些病理改变。   盐吃多了还会使胃酸减少,并抑制前列腺素E2发挥提高胃粘膜抵抗力的作用。胃粘膜抵抗力下降就更容易病发胃炎或胃溃疡。   导致骨质酥松   过多的钠离子与钙离子相竞争,使钙的排泄增加。同时,钠盐还刺激人的甲关旁腺素,激活"破胃细胞"膜上的腺苷酸环化酶,促使胃盐溶解,破坏骨质代谢的动态平衡,因而易发生骨质疏松症甚至内折。   易患感冒   盐吃多了可致使口腔唾液排泄削减,有利于各种细菌和病毒在上呼吸道的存在。食盐中的钠具有较高的浸透性,能抑制呼吸道细胞的活性,抑制其抗病能力。口腔和咽部上皮细胞的防护作用下降,细菌和病毒一旦入侵就很容易感冒了。   易引起身体浮肿   体内的钠离子浓度过高会引起水钠潴留,多余的水分潴留在体内没有及时的排泄出去,身体会变得浮肿。很多女性肥胖实际上是水肿型肥胖,如果想要瘦下来,不妨先想想自己是不是盐吃多了引起的。   伤肾脏   肾脏是人体重要器官,能排泄体内代谢废物,维持机体钠、钾、钙等电解质的稳定及酸碱的平衡。如果盐吃多了,钠的摄入量就会过多,肾脏排泄钠的负担就加重了,时间一久对肾脏的伤害很大。
分类:
相关
热门