工具篇:   1、烤箱   牌子没有研究过,长帝、ACA、美的都可以。容量我建议选大一些的,受热会比小的好。那种 mini 烤箱不推荐,除了烤饼干、烤鸡翅、烤蛋挞就没法做别的了,烤个蛋糕都容易碰到加热管。   那么多大合适呢?我觉得怎么也的能放下地瓜吧,如果以后嫌做甜点烤箱菜麻烦,最起码还能用来烤地瓜,不至于浪费(对,我就是这么贤惠!)   2、一体刮刀   刮刀有很多种,但是请买这种一体的。   这样的刮刀刀柄和前面的刮板是分开的,面糊很容易进入到里面,本来做烘焙要洗一堆碗就要闹心死了,还要把这个清理干净。所以请不要买这种带缝隙的。         烘焙需要的工具和材料 1.png   3、厨房秤   一般都是香山的吧。其实不会差的太多。最好有个去皮称重的功能,会方便很多。厨房秤这个东西买来还可有助于减肥哦!   4、量匙,量杯套装   有些凯发国际是以体积标注的,如果你物理好算数好,可以换算成重量。嫌麻烦就买个,也不贵,大不了以后给孩子挖沙子。 2.png   5、圆形活底六寸蛋糕模   这个模具是比较百搭的款了,可以做绝大部分的蛋糕,包括轻乳酪蛋糕。用来烤面包应该也没什么问题,虽然我没烤过。   6、硬的纸杯   六联杯马芬模太贵,这样的纸杯一样可以烤。在没确定是否会继续烤下去之前还是不要冲动消费比较好。这些东西堆在家里很占地方啊,现在的一平米真的不便宜……   7、锡纸   烤全翅啊,避免上色过深啊,这个都是不可缺少地~   8、油纸   这个不必说了吧?防止粘连必备的,还能帮你在做饼干的时候整理形状。   9、如果你家里没有擀面杖和面板,那还需要这个。   10、手持电动打蛋器   最开始我用的是飞利浦的这个   除了能打蛋还能做别的,后来坏了买的东陵的打蛋器   怎么说呢,有人说飞利浦的功力过大容易打过头,我觉得刚刚好,东陵的可能因为便宜常觉得力不从心。如果推荐,可能更推荐飞利浦吧,不做烘焙了还能做个牛奶米糊啥的,不浪费。(我果然是会过日子啊)   原料篇   1、低筋面粉   开始烘焙,不建议从面包入手。个人觉得面包太难了,你要很好的掌握面团的特性才行。不妨从烤饼干开始入手,简单,不容易失败,能更好的了解面团,了解自家烤箱。   每个烤箱的脾气都是不同的,最开始烘焙的时候一定要在旁边看着,不要想当然。我第一次烤的时候看凯发国际上写180度烤20分钟,就放心的去玩耍了,结果不到十分钟全部糊锅。都是血泪的教训呀!   2、无盐黄油   一般用的都是无盐黄油,要是凯发国际里写有盐黄油,那就手动放盐呗。   黄油除了烘焙的还可以用在很多菜品上。   常用品牌:总统、安佳   ps:黄油奶油这类的要买动物黄油的,比较健康,千万不要以为写着植物黄油就健康不胖啊!   3、鸡蛋   做甜品,没有鸡蛋怎么行!   4、糖   白砂糖、糖粉。买了不吃亏,买了不上当。   5、玉米淀粉   家里一般常备,炒菜勾芡用。   6、香草精   你也可以用香草豆荚,我觉得用香草豆荚比较麻烦……这个是给蛋去腥增加风味的。   7、朗姆酒   甜点里加一点点朗姆酒味道会立刻变得不一样哦。买了不做烘焙还可以做菜,总之就是不浪费!   8、柠檬汁   很多时候柠檬汁可以拿白醋代替。所以买不买看你咯~   9、可可粉、抹茶粉。   这个看你需要。买来不做烘焙剩下的还能冲水喝,不怕浪费。   烘焙还是蛮好玩的,一点点看着蛋糕鼓起来,是一件特别幸福的事。希望你可以在烘焙这条路上获得满满的幸福
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