养生凯发国际大全炒菜 美厨邦   养生小炒   主料   荷兰豆250g 木耳100g   火腿肠1根 耗油适量   养生小炒的做法步骤   1. 锅内油热至七分,放入荷兰豆清炒   2. 炒至颜色变的微白,然后放入木耳,香肠,翻炒   3. 放入适量盐   4. 加入耗油,糖,翻炒   5. 加入味精,出锅。        养生凯发国际大全炒菜
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  地三鲜   材料: 土豆 1 个 ,茄子 2 个 ,青椒 1 个   调料: 烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量   做法:   1、茄子和土豆去皮,切成滚刀块;青椒手掰成小块。   2、锅中到入多一些的油,七成热时,先将土豆块放入,炸成金黄色,略显透明时捞出备用。   3、再将茄子倒入油锅,炸至金黄色,加入青椒块即一起捞起。   4、以少量热油爆香葱花及蒜茸,加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块,略炒。   5、加入水生粉大火收汁即可
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  干煸豆角   用料: 扁豆400克,肉末150克 调料:干辣椒4个,老抽1大勺,榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量   做法:   1、扁豆两头撕去老筋,掰成两节,洗净,控干。   2、烧热250克油,放入扁豆,炸到扁豆表皮起皱时,用笊篱捞出控净油。   3、另取锅烧热,用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。   4、倒入老抽、扁豆翻炒,扁豆熟透时关火,放盐和味精,炒匀即可。
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  鸡肉炒菜花   用料: 鸡胸肉、菜花 调料:葱丝、姜末、大料、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、粉芡   做法:   1、鸡胸肉洗净,切成片用盐料酒食用油腌一会,再用粉芡抓匀。   2、菜花洗净劈成小朵,坐开水锅,下锅焯一下,捞出过凉水,控净水备用。葱切丝,姜切末,蒜切片。   3、另取炒菜锅,放油,油温热了把大料放入,再放姜末,把鸡胸肉也放进锅中滑炒至肉变色盛出备用,然后再把葱丝姜末放入炒出香味,放焯好的菜花翻炒。   4、放料酒、鸡精、蚝油,把滑好的鸡胸肉也放进锅中,快速翻炒,放盐,翻炒,出锅装盘。
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  葱花炒鸡蛋:   材料: 鸡蛋(4只)、葱(3根)   调料: 盐(1/3汤匙)、油(6汤匙)   做法:   1 .葱洗净去掉葱白,把葱青切成葱花,放进玻璃大碗里   2 .打入四只鸡蛋,将玻璃大碗倾斜成45度,用筷子顺一个方向,将蛋和葱花快速搅拌,打至蛋液呈黏稠状。   3 .把锅烧热,直到锅内的水分全部蒸发,烧1分钟左右,放6汤匙油入锅,转动锅让油铺满整个锅面,然后改成小火,再浇入蛋液。   4 .顺一个方向快速翻炒蛋液,大约1分钟后,蛋液会凝固起来,这时赶紧起锅,免得炒蛋过老。   小贴士   1、炒蛋时,锅一定要烧得很热,这样炒起来蛋会嫩滑点,锅不热炒蛋容易失败。   2、进过冰箱的鸡蛋,要先拿出来放一小时,再拿来烹调。   3、炒鸡蛋忌加味精,若加入味精,加温后味精会掩盖鸡蛋本身的鲜味。   4、如果食用过多鸡蛋,会导致代谢产物增多和增加肾脏负担,每天吃1~2个鸡蛋就行了。
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