萝卜泡菜做法  美厨邦   韩式萝卜泡菜的好吃做法一   材料   主料:白萝卜2根,大葱20g,姜1块(约20g),大蒜半头(约50g),青葱1棵,糯米粉1汤匙   调味料:干辣椒粉,湿辣椒粉,糖,盐,鱼露,咸虾酱   做法   1、白萝卜削皮后切块状,下少许盐腌至软身出水后,冲洗干净沥水备用。   2、糯米粉加入水煮成米糊浆备用。   3、把姜、大葱和蒜剁成蓉。   4、青葱切段。   5、把步骤1、2、3的材料加入适量的调味料,搅拌均匀后,加入青葱拌匀。   6、把调好的萝卜泡菜放入密封盒内,冰箱冷藏4天后即可享用。   小诀窍   1、萝卜泡菜在腌制过程中还会出水,调入米糊可使泡菜酱变得浓调,不会水水的。   2、调味料的分量可因个人口味适当调节。   3、腌制时间越长,萝卜泡菜就会越酸。萝卜泡菜做法   韩式萝卜泡菜的好吃做法二   材料   白萝卜青头5个,1.盐2大匙,2.辣椒酱2大匙,蒜末1大匙,酱油1大匙,糖2大匙,香油1大匙   做法   (1)将白萝卜青头洗净,去除叶子部份留下叶茎,切下约10公分长度沥干备用。   (2)将调味料(1)均匀撒在白萝卜叶茎上,并用手轻轻搓揉腌渍,出水后静置半天,期间需翻动多次,使之质感均匀脆韧软化,再将盐水倒掉,略用冷开水洗净后彻底沥干水份备用。   (3)将白萝卜叶茎切成0.5公分小段放入容器中,加入调味料(2)并搅拌均匀,容器加盖置于阴凉处或冷藏腌渍约1天使其入味,放在冰箱冷藏约可保存10天。   韩式萝卜泡菜的好吃做法三   材料   1.韩国小白萝卜50个,葱1把,2.蒜末20粒,姜末1/4杯,1.辣椒酱1杯,2.水6杯,盐1/2杯,3.糖适量,盐1大匙,水1/2杯 萝卜泡菜做法   做法   (1)将小白萝卜(带叶茎部份)及葱洗净,彻底沥干水份后,用盐水(1/2杯盐溶于6杯水)腌渍约1∼2天备用。   (2)将蒜末、姜末及辣椒酱搅拌均匀。   (3)将腌好的白萝卜洗去盐份后沥干,并加入作法(2)材料一起搅拌均匀,置于干净无水的容器中,再把调味料(3)倒入即可。   (4)容器加盖密封,置于冰箱冷藏约3∼5天待其入味即可,约可保存1∼2週。   韩式萝卜泡菜的好吃做法四   材料   A白萝卜2千克,粗盐80克,白糖20克。B蒜泥15克,姜泥10克,虾油15-30克,韩国辣椒粉60-75克,白糖20克,味口林45克,青蒜段10克。   做法   1、腌菜:白萝卜洗净,切3厘米见方的块,加粗盐、白糖抓匀后放置1小时,取出控干水分并拧干。   2、腌渍:萝卜丁、B料调匀,放入一个密封的保鲜盒内,入冰箱内冷藏1天即可食用。   小诀窍   特点   口味酸、甜、辣、香。   备注   秋天盛产的萝卜又爽又脆,最适合制作泡菜。此外,白萝卜最好选择瘦长型的,而且皮也不要削得太厚。
分类:
相关美食
  • 腌泡椒需要去掉辣椒蒂吗
  • 家常泡萝卜条怎么做好吃,泡萝卜条
  • 如何制作四川泡菜,自制四川泡菜的
  • 用包菜自制四川泡菜
  • 酸甜萝卜泡菜的做法
  • 四川泡菜的腌制方法
  • 四川泡菜的家庭做法
  • 泡椒萝卜怎么做?泡椒萝卜的4步做法
  • 四川泡菜怎么做,简单好吃的四川泡