关于油条多吃了有坏处吗的解析
油条多吃了有坏处吗 美厨邦
  一、油条吃多了有什么坏处   不易消化   炸油条的油反复使用,会造成油脂老化,色泽变深、粘度加大,异味增加,油脂中所含的营养物质如脂肪酸、维生素等成分全部被氧化破坏,不饱和脂肪酸发生聚合,形成二聚体、多聚体等大分子化合物,不易被机体消化吸收。   可能致癌   油条是高温油炸食品,烹炸油条时,油温高达190℃,高温油脂有致癌的可能性。油脂中不饱和脂肪酸经反复高温加热后产生的各类聚合物,尤其是二聚体等毒性很强,这类物质可能影响人的生长发育、降低生育机能,使肝功能异常。   影响身体恢复   对于恢复期病人来说,油条吃多了难以消化,会影响食欲和睡眠。而且油条中的营养素大部分被破坏,高温油炸会产生致癌物,病人吃了不仅不能得到营养补充,还会影响身体的恢复及健康。   影响生长发育   对于发育期的幼儿来说,油条吃多了会使高温油脂中的脂肪酸在肠道内与钙结合生成皂钙,从肠道中排出,从而影响幼儿对钙的吸收,影响幼儿的正常发育。   致病风险高   老年人食量减少,肠胃功能减弱,容易出现维生素B1、B2缺乏,而油条中对这两种维生素的破坏最大,加上高温油产生的有害物质,老年人油条吃多了易患冠心病、动脉硬化等疾病,影响身体健康。   二、哪些人不宜吃油条   孕妇及儿童不宜吃   孕妇及儿童处于增长营养、加强体质的阶段,各种营养成分需责备而多。孕妇饮食要选配得当,避免进食有刺激及不易消化的食品是非常主要的,而油条属于不 易消化的食品,不符合孕妇的饮食请求。经过高温的油脂所含的必须脂肪酸和脂溶性维生素A、D、E遭到氧化破坏,使油脂的营养价值下降,食用油条,难以起到 补充多种营养的作用,还会造成厌食,所以说孕妇不宜吃油条。幼儿也不宜食用高温油炸的食品,除上述的不利因素外,还有高温油脂中的脂肪酸在肠道内与钙结合 成皂钙,从肠道中排除,影响了幼儿钙的吸收,易引起幼儿偏食,影响幼儿的正常发育。综上所述,油条是一种传统食品,但经常食用,对人体健康是不利的。   注:更多美食凯发国际请关注饮食指南栏目。   
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