美厨邦分享5种米粉蒸五花肉的做法带图片  米粉蒸五花肉怎么蒸好吃,5种家常米粉蒸五花肉的做法 美厨邦   米粉蒸肉的制作教程一   大米1小碗,红薯一整块,五花肉500克   葱,姜少许,花椒粒,花椒粉少许,盐,糖1小勺   味精,胡椒粉,五香粉少许   豆瓣酱,老抽1小勺。   1.将买回来的五花肉收拾一下(去除残毛)放入冷水中浸泡一小时,泡去血水后洗干净。   2.锅中加入适当冷水,能没过肉一些即可。   3.放入姜片、葱段与少许花椒粒,煮至肉变白即可出锅放凉到不烫手.趁凉肉的功夫炒大米,炒至金黄色出锅放凉碾碎。   4.肉切片后放入大点的碗中,加入姜末、葱末、花椒粉、盐、味精、五香粉、胡椒粉、豆瓣酱、老抽、糖拌均,静放30分钟让肉腌至上色入味,其间可以拌一拌。   5.再拿一个碗,将腌好的肉一片片放到碗底,让肉皮朝下一片叠一片像盖瓦一样放满碗底。   6.把红薯去皮切滚刀块   7.放入腌过肉的容器中拌匀使其裹上剩下的米粉,将拌好后的红薯块铺到码好的肉片上。   8.蒸锅中加水将装好的碗入锅蒸。   9.大火一个小,香喷喷的米粉蒸肉就可以出锅了。   10.拿一个比蒸肉时的碗大点的盘子扣在碗上面   11.快速将碗翻过来使里面的蒸肉倒在盘子上,在扣好的粉蒸肉上加点葱花或香菜点缀即可食用。   方法二   材料   猪肉(肥瘦相间),米粉,红糖,糟卤,盐,酱油各适量。   做法   1.猪肉洗净,切成0.3厘米厚的片(厚薄随意),瘦肉归瘦肉片切,肥肉归肥肉片切。   2.把猪肉片用红糖,糟卤,盐,酱油腌30分钟,为方便摆盘,肥肉和瘦肉最好分开腌。   3.把腌好的猪肉两面均沾上薄薄一层米粉,一片片摆进蒸肉的大碗里,把瘦肉放在底部,带肥的肉放在表面层。   4.蒸锅大火烧开水,放进蒸肉大碗,旺火蒸40分钟左右即可。   方法三   材料   1、豬大排2磅。   2、豆瓣、生抽、盐、砂糖、香油、花椒粒。   3、粉蒸肉粉1包、料酒。   4、紫心番薯2-3只。   做法   1、首先就是将准备好的豬大排切段,加入上面2的配料,按自己口味酌放,拌勻,碼20分鐘左右。   2、加入3的配料,再碼10分鐘。   3、紫心番薯削皮切成厚片,逐個平鋪在大盤子里,把碼好的大排放在紫心番薯上面。   4、最后一步就是大鍋加冷水,让大火蒸大排1個半小時左右,然后用小火繼續蒸半小時。 美厨邦20161108081708.jpg   方法四   原料   带皮肥瘦肉400克。   配料   蒸肉粉4分之1,生抽少许,姜少许,鸡精一小匙。   做法   1、猪肉洗干净,切成片,不要太薄也不要太厚。   2、加蒸肉粉、姜丝、生抽,用筷子拌均匀,让肉粘满蒸肉粉,并腌制1个小时。   3、蒸锅加水烧开,放上粉蒸肉蒸30--40分钟,就可以出锅了。   方法五   食材   五花肉1块,小米1杯子,生抽和味极鲜酱油适量,蜂蜜一勺,胃没有问题的可以加些料酒。   做法   1.首先将事先准备好的小米用清水清洗干净,浸泡2小时左右。   2.五花肉切薄片,用酱油和蜂蜜腌制,至少半小时以上,记着定时给肉翻身,我是腌制2小时。   3.将腌制的五花肉一块块放进小米里,两面沾满小米后,一块块铺好在盘子里。   4.再将腌制的酱油舀两勺洒在五花肉里。   5.把铺好的五花肉上蒸锅蒸60分钟以上,我是蒸了1.5小时。   以上是美厨邦(meichubang.com)分享5种米粉蒸肉的家常做法 这样蒸肉更正宗   注:更多美食请关注凯发国际大全
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