美厨邦为您分享4种手擀面的做法带图片 手擀面怎么做,4种家常手擀面的做法 美厨邦    手擀面做法一:   盐3克,面粉300克,胡萝卜汁200毫升,胡萝卜半根   香菇3朵,猪里脊肉1块,青椒少许,料酒1小匙   生抽少许,老抽少许   白糖12小匙,胡椒粉少许,水淀粉少许。   1.面粉300克,再加3克盐搅拌均匀。再准备一点玉米面用来撒薄面防粘。   2.用搅拌机打200毫升的胡萝卜汁,其他蔬菜汁都可以,先准备出200毫升,和完面后最后会剩下一点。   温水、凉水都可以,温水和完的面好擀,凉水和完擀着费劲,面总往回抽。   用水量要控制好,宁硬勿软。面和好后面盆和双手都应保持光洁。   3.和好的面团放在常温下饧30分钟,记得盖上盖子以免表皮风干。   用不了的面团可用保鲜膜包起来,放进冰箱冷藏保存,下次用的时候也会特别劲道。   4.将饧好的面团放在案板上,将面团一点点擀大,要薄厚均匀,边擀边撒薄面以免粘连。   擀好后将整张面皮一层层的折叠气来,用刀切成任意宽度的面条,不宜切得太细。   5.最后将切好的面条打开就好了。   6.把面条放进开水锅,你会发现特别好熟,开一次锅就熟了,然后过凉。 美厨邦20161006152724.jpg   手擀面做法二:   面粉,葱,辣椒,胡萝卜   瘦肉,葱,姜,蒜,鸡蛋,花生油。   1.饧好的面团擀开成薄片。   2.切成均匀的面条。3.抖散开来。4.烧开水煮熟。5.元葱、辣椒、胡萝卜都切成小丁,葱姜蒜剁成末。   6.鸡蛋打散,瘦肉切成肉末,准备好豆酱和番茄酱。   7.先把鸡蛋炒好盛出来。   8.再把锅烧热,放入花生油烧至6成热,放姜蒜末爆香,下肉末炒至变色盛出来备用。   9.锅内再次放油烧热,放入葱、辣椒、胡萝卜丁翻炒。   10.放入炒好的鸡蛋。   11.放入豆酱和番茄酱炒匀。12.最后放入炒好的肉末,加葱花炒匀出锅。 美厨邦20161006152655.jpg   手擀面做法三:   面粉,水(面水比例约:10:4.5)。   1.将面粉、水调制成水调面团,饧30分钟左右备用。   2.取一块面团,用手揉均匀,然后平放于案板上,光面向下,用擀杖向四周用力擀开成片状。   3.待面块擀制到一定的程度时,将擀杖卷入其中,用面紧紧包裹在内,并用手反复向外推卷。   如此几次后,将其展开,撒上适量的扑面,从另一个方向把擀杖卷入其中,   进行推卷操作,然后在展开,撒扑面。   以此类推,直至将面团擀成薄片为止。   4.将擀好的面片用刀切成细条状的面条,下入沸水锅中煮3分钟左右即好。   手擀面做法四:   肉馅,甜面酱,面粉   西葫芦   1、西葫芦切片,肉馅放糖、盐、料酒、甜面酱、大批葱花拌匀上劲。   2、然后西葫芦和肉馅入锅炒会,出水还有很多油,取出。   3、和面醒好,反复揉搓使面有劲道,左手拿一小块,右手撕一个小面团,在面板上一推。  注:更多美食请关注凯发国际大全
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