美厨邦分享3种七夕巧果的制作方法与技巧  自制七夕巧果,各种家常七夕巧果的做法 美厨邦   一、怎样制作七夕巧果   糖25克、酵母2克、牛奶125克   巧饼模   面粉250克   1、将面粉,糖,酵母,混合均匀后,加入牛奶,充分揉成光滑的面团(多揉一会儿,组织更细腻),覆盖发酵。2、发酵至1、5倍大时,取出,再充分揉面,排出气泡,重新揉成光滑面团。   3、将面团揉成长条形,分切成若干个小剂子。   4、将模具内先撒满面粉,转匀再倒出多余面粉。(防粘处理)   5、将小面剂子放入模子内,按压结实,用利刀沿模子表面平切去多余的面后,再按压结实。   6、将模子反过来,敲案板,扣出小面坯。依次做完其他。   7、平底锅小火加热,将生坯从边缘开始逐个摆入(稍微间隔出一点距离,防止膨胀粘连)   8、最后放入中间位置。小火干烙至两面上色均匀即可。 美厨邦20160926145602.jpg   二、七夕巧果的制作教程   温水220克、酵母1勺   糖50克、黑芝麻50克   面粉500克   1、温水溶解酵母,将酵母水分多次倒入掺有白糖的面粉中,揉成均匀的面团。   揉好的面盖上保鲜膜室温醒发一小时,醒发好的面团拿出来用手揉匀,面揉得时间越长,做出的成品越好吃,颜色越白。   2、揉好的面团切下一块,搓成长条,按照模型的大小揪成小剂子   将小面块放进卡子里,用手指按压,并用剪刀剪去多余的面。   3、最后使劲磕出来,一排小巧饼就做好了,盖上干布醒发一刻钟,烤箱185度预热,十分钟就好。   4、最后用模具磕出其他形状的巧饼,撒上黑芝麻,也放进烤箱里烤熟后拿出,晾凉后即可食用。   三、七夕巧果的具体做法   温水220克、奶粉15克   糖50克、酵母1小勺   面粉500克   1、温水溶解酵母,将酵母水分多次倒入掺有奶粉和白糖的面粉中,揉成均匀的面团;   2、揉好的面盖上保鲜膜室温醒发一小时,醒发好的面团拿出来用手揉匀,面揉得时间越长,做出的成品越好吃,颜色越白;   3、揉好的面团切下一块,搓成长条,按照模型的大小揪成小剂子,将小面块放进卡子里,用手指按压,并用剪刀剪去多余的面;   4、最后使劲磕出来,一排小巧饼就做好了,盖上干布醒发一刻钟,烤箱185度预热,十分钟就好;   5、然后用模具磕出其他形状的巧饼,也放进烤箱里烤熟后拿出,晾凉后即可食用。   做巧饼的几个关键点:   注:更多美食请关注凯发国际大全
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