美厨邦小编教你贡菜可以做什么菜 贡菜可以做什么菜       美厨邦   1.肉丝炒贡菜   香菜1棵油适量盐适量蚝油少许贡菜干30克猪肉(瘦)30克   1.贡菜浸软,洗净,切段   2.瘦肉切丝   3.起油锅   4.倒入贡菜翻炒,加入适量盐,翻炒至熟   5.将贡菜拨向锅的四周,中间加入瘦肉翻炒   6.炒至瘦肉熟,混合贡菜,翻炒均匀,加入少许蚝油调味即可   7.盛出,铺上少许香菜 2.jpg   2.肉末贡菜   材料:贡菜50g猪肉末100g油适量盐适量香菇50g胡椒末少许料酒适量干辣椒5g小葱适量蒜子5g   做法   1.准备好食材。   2.干贡菜洗净提前1小时泡发好,香菇,小葱洗净。   3.香菇切小丁,贡菜切大小一致的小颗,蒜子剁成末,干辣椒切小段,小葱切葱花。   4.中火坐锅:锅热后倒适量油,油六成热后将肉末入锅炒散后放入蒜末,干辣椒继续翻炒数下。   5.肉末炒香后放入香菇丁煸炒,烹入料酒,放少许胡椒末,将香菇煸炒熟。   6.放入贡菜粒翻炒几分钟。   7.放适量盐和鸡精调好味,撒上葱花翻炒均匀,关火起锅。 3.jpg   3.鱿鱼丝拌贡菜   材料:冰鲜鱿鱼丝100g清水贡菜150g油适量盐适量鱼露10g芥末油2g青芥辣4g白糖5g   做法   1.准备好鱿鱼丝和清水贡菜(半成品)。   2.用水清洗干净贡菜。   3.用青芥辣、盐、白糖、鱼露、芥末油放入调味碗内,调配成一个腌汁。   4.用冷开水、冰粒制作一大碗冰水。   5.用小煮锅,将足量的水煮沸,将步骤1的鱿鱼丝清洗干净后,放在漏筛内,在沸水中氽水30秒,迅速捞起。   6.将捞起的鱿鱼丝倒入冰水过冷。   7.同样,将贡菜放入小煮锅中的沸水氽水1分钟,然后捞起。   8.将氽水后的贡菜倒入同一碗冰水中,过冷。   9.将过冷后的鱿鱼丝与贡菜倒入漏筛中,控水备用。   10.在控水后,将鱿鱼丝与贡菜倒入调味碗内,再把步骤3的腌汁倒入,拌搅均匀即可。
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