美厨邦分享3种五香茶叶蛋的制作方法与技巧 如何制作五香茶叶蛋,各种家常五香茶叶蛋的做法 美厨邦    一、自制五香茶叶蛋的做法   茶叶,盐,红糖   酱油,香料   鲜鸡蛋   做法:   1.鸡蛋逐只洗涤干净,放入锅中加水煮至八成熟时捞出。2.放在冷水中浸泡2分钟,取出。3.每只蛋上敲破几处后用双手搓一下(使调味能渗入蛋壳内),放入锅内。4.每1000克鸡蛋需加入茶叶1小勺、盐2小勺、酱油100克、花椒茴香少许。5.用小火炖煮1小时左右即成。这样煮出的茶叶蛋鲜香入味。 美厨邦20160907094030.jpg   二、五香茶叶蛋的制作教程   主料:鸡蛋1200g   辅料:八角适量盐适量酱油适量   步骤   1.鸡蛋洗净后入锅小火煮至外面蛋白基本上熟了就可以了   2.捞出防区冷水里   3.全部将表面砸开裂,别太用劲哈,小心砸裂了   4.刚刚煮蛋的水中放入酱油,盐,八角,将蛋放入,开小火煮就好了,半个小时左右(过程中也可以酌情加盐)   5.关火后可以就放在锅中浸泡,也可以盛出浸泡,吃的时候就很入味。   注意事项:   将香料配方和鸡蛋放入锅中,加水没过鸡蛋,大火煮开后小火再加热10分钟。关火后不用管它。五小时后才可食用。(主要是在冷却过程中卤汁会慢慢浸透入鸡蛋中)茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟,倒掉茶水才将茶叶放进锅里,去其涩味,锅要使用瓦锅或搪瓷锅。   三、DIY五香茶叶蛋   材料鸡蛋 (egg) 10个   盐 (salt) 1大匙 (tbsp)   香料:   红茶叶 (black tea) 20g
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