烧烤怎么吃才健康 搭配对食材更健康  烧烤怎么吃才健康 美厨邦   秋天的干燥和易上火的特性,也阻碍不了吃货们爱吃烤肉的心,挑选好了所需要的烤炉和烤具,您一定跃跃欲试,想马上一展身手吧。且慢,在开始烧烤之前,您需要知道:   “直接烧烤”和“间接烧烤”   大家可能会问:烧烤不就是把肉和其它食品放在火上烧吗。非也,欧式烧烤可以有烧、焖、烘、煎等多种方式,其中的“烧”属于明火烧烤也称直接烧烤,而其他的几种则称为间接烧烤。   点火技巧和烧烤基本步骤   烧烤第一步,也是领所有男士最为头疼的自然是点火了。   1、在炭网上铺一层木炭并堆成金字塔形,倒入酒精等助燃剂并让木炭充分吸收。点燃预先准备好的条状纸条放进炉中,木炭开始燃烧。如果怕清理麻烦可在木炭下垫一张铝箔,但燃烧会受一定影响。   2、木炭开始燃烧,伴随有少量黑烟。此时加上烤网。   3、燃烧10-15分钟后,明火逐渐减小或消失,木炭表面出现白色灰状物,表明已到达理想的烧烤温度。此时将木炭均匀摊开,将手置于烤网上方,手有炙热感。   4、将需要烧烤的食物均匀摆在烤网中央,力争各处食物受热均匀。   5、烧烤过程中按需要对食物的位置作调整,以使各部受热均匀。如烧烤的是牛扒等大且厚的食品应在烤熟一边以后再另一边,否则将很难烤熟并有可能烤焦。   6、烧烤过程涂抹自己喜爱的酱类,加入香料。
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