平菇的热量和营养价值    平菇的热量 美厨邦         别名:侧耳、耳菇、青蘑、北风菌、蚝菌、薄菇、蚝菇   热量:20 大卡(100克可食部分)   分类:蔬果和菌藻   评级:   评价:钾和纤维含量较高的一种菌菇,对于缓解水肿和便秘有帮助,且水分率高、热量低,推荐减肥期间食用。   度量单位热量(可食部分热量)   1碗平菇(200.0克,可食部分186.0克)37大卡   标准(100克)20大卡   介绍   平菇是日常食用菌中最普通的一种,平菇菌盖为贝壳状或扇状,直径4~12厘米,幼时为青灰色或暗类色,后变成浅灰色或黄褐色,老时黄色;菌柄侧生或偏生,长1-3厘米,菌面平而薄,边缘不内卷,平展,菌褶粗疏。肉质较不老,嫩滑可口,有类似牡蛎的香味。平菇无论食素炒还是制成荤菜,都十分鲜嫩诱人,加之价钱便宜,是百姓餐桌上的佳品。平菇食用以鲜品为主,罐头和干制品很少食用。平菇以色白、白厚质嫩,味道鲜美者为佳。   营养价值   1. 平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,且具有免疫特性;   2. 平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用,故可作为体弱病人的营养品,对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效,对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果,对妇女更年期综合症可起调理作用。   食用效果   平菇性味甘、温;   具有追风散寒、舒筋活络的功效;   用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。   常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢,改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。   适用人群   一般人均可食用,体弱者、更年期妇女、肝炎、消化系统疾病,软骨病、心血管疾病患者、尿道结石症患者及癌症患者尤其适宜。         延伸阅读 平菇不能和什么一起吃 
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