家常素菜的做法大全
  如意香干
  材料:黄豆芽140克薄香干3块红椒1个大蒜3瓣
  调味料:生抽1又1/2大匙砂糖1茶匙
  1.黄豆芽去根,洗净沥干水份。香干切成长条,红椒去籽切成细条,大蒜去皮切成厚片。
  2.锅内冷油,放入豆干,大蒜片。
  3.小火煸炒至豆干出香味,变的略硬。
  4.放入豆芽。
  5.紧接着放入红椒丝,及生抽1又1/3大匙砂糖1茶匙
  6.大火快炒,用筷子把所有材料混合,约1分半钟即可出锅。
家常素菜的食谱做法大全 美厨邦
  如意香干
  酱黄豆
  原料:
  鲜黄豆300克、老抽3汤匙、白糖2茶匙、盐少许、花椒、大料少许。
  做法:
  1、先将黄豆用水洗净泡软,然后放在锅里煮;
  2、放入老抽,白糖,花椒和大料;
  3、直至软硬度适中,收到汤汁差不多时黄豆皮微皱即可,放凉后食用。
  酱黄豆
  豆豉虎皮青椒
  材料:青椒、豆豉、蒜、油、盐、糖、生抽、醋
  做法:
  1、炒锅倒入油(比平时炒菜多一点点),大火烧至八成热,改中火,放入青椒。
  2、用锅铲背压住青椒在锅底划圈,然后再翻炒,再划圈
  3、直到青椒变软,表皮有金黄色的焦皮泛起后留锅中底油,将青椒盛出备用。
  4、炒锅中放入豆豉和蒜末爆香
  5、加入青椒、少量水、盐、糖、生抽、醋、蘑菇精,将调料炒匀即可,注意不要翻炒过度不然青椒会过蔫。
  豆豉虎皮青椒
  ◎辣椒:维生素C的含量在蔬菜中居第一位,有温中散寒,健胃消食的作用。用于胃寒疼痛,胃肠胀气,消化不良;外用治冻疮,风湿痛,腰肌痛胃及十二指肠溃疡。据科学家的研究,辣椒还有很多作用,比如对乳腺癌有防治作用;经常吃辣椒有利于心血管健康;辣椒能减轻感冒症状;辣椒还可预防动脉硬化;常吃辣椒有助睡眠等等。另外,辣椒含有一种叫“capsaicin”的物质,可以促进荷尔蒙分泌,从而加速新陈代谢以达至燃烧体内脂肪的效果,从而起到减肥作用。但是患有急性胃炎,肺结核以及痔疮或眼部疾病患者忌。
  陈醋花生
  材料:花生米、香菜、大蒜头、陈醋
  做法:
  1、花生洗净,晾干,入油锅翻炒,直到花生变色,捞起来,晾凉。
  2、将香菜、大蒜头切碎备用。
  3、在碗里倒入醋、放入适量糖。
  4、将晾透的花生米、调味汁倒入保鲜盒,同时放入香菜和大蒜头,盖上盖子,摇一摇,拌均匀,一会儿就可以吃了。
  陈醋花生
  孜然土豆
  材料:土豆......3个(中等个头的,2-3个左右)、孜然粒......3克、孜然粉......3克、黑胡椒粉......3克、辣椒粉......3克、盐......少许、姜末......5克、香菜......适量
  做法:
  1,挑几个中等个头的土豆,3个就足够了。
  2,取小汤锅,倒入适量清水,放入洗干净的土豆,水量没过土豆就行,再放入5g的盐。
  3,大火煮开后转中火,煮约20分钟,只要土豆熟软就可以了。
  4,还需要一些姜末、孜然粉、孜然粒、黑胡椒粉、辣椒粉。
  5,土豆煮好了,捞出控去水分,放到一边降降温。
  6,放凉后去掉外皮。
  7,切成滚刀块。
  孜然土豆
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