蟹膏是什么   蟹膏是什么 美厨邦    那蟹膏是什么呢,它其实就是公螃蟹的精子,这类东西含有的蛋白质都是比较丰富,所以在选择的时候,也是不会损害到自身可以放心的选择它。   蟹膏是什么:   公螃蟹拥有的是精囊,里面白色的物质就是精子了,公螃蟹的精子就是蟹膏。   蟹膏烹饪   原料:净蟹膏肉200克,鸡蛋2个,猪肥膘肉,荸荠各25克。   制作:将每个橙在上部四分之一处截一片顶,将橙瓤挖出,留部分橙肉。猪肥膘肉汆熟,切丁,荸荠切叮将蟹肉,肉丁,荸荠丁,加鸡蛋液,姜末,胡椒粉,精盐,味精,料酒拌好,分10份装入橙内,用橙皮盖住蒸30分钟即可[1] 美厨邦20151231095905.jpg   芙蓉蟹膏   原料:蟹膏1/2饭碗(熟的)蛋白8个(蛋黄可作饰物)色拉油8~10大匙葱屑1/2大匙胡椒1/2茶匙;盐3/5茶匙味精少许酒1茶匙.   作法步骤:   1、鲜蛋蒸熟后挖出肉1,用清水油洗干净,捞起滴干水份。   2、蛋白仔细打匀,加入蟹肉及A料,搅拌均匀。   3、炒锅入油,加至温热,倒入蟹膏,用中火慢慢铲起蛋汁并略为翻动,使蛋汁凝而不硬,至蛋汁全部凝起后即可盛起供食。   营养价值:   含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素,营养丰富。可制成很多美食:蟹黄粥、蟹黄豆腐等。          注:更多美食凯发国际请关注食材百科栏目。
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