茅根的功效与作用有哪些   茅根的功效与作用 美厨邦     茅根 别名白茅草、茅草根、丝茅草、茅草等。我国各省区均有分布。   茅根为多年生草本,植株高20~80。根状茎白色,横走于地下,密集,节部生有鳞片,先端尖有甜味。杆丛生,直立,单叶互生,集于基部。老时基部常有破碎呈纤维状叶鞘。叶片扁平,条形或条状披针形,夏季开花,圆锥花序圆柱状。花银白色,分枝密集,小穗长3~4mm,具柄。颖果椭圆形,暗褐色。被白色长柔毛。根茎于秋季采挖,洗净,晒干,除去须根及膜质叶鞘,扎成小把,食用或药用。花穗于4-5月花盛开前采收,摘取带杆的花穗,新鲜食用或晒干食用。   【营养与功能成分   白茅根状茎含芦丁、白茅素、薏苡素、豆甾醇、菜油甾醇、谷甾醇。含有丰富的蔗糖、葡萄糖,少量果糖、木糖、枸橼酸、草酸、苹果酸、钾盐等。叶含山柑子醇等。   【食用方法   食用部位为禾本科植物茅根的根茎和嫩花苞。根剥取皮毛可煮水喝,还可榨汁浓缩制成饮料、凉茶,也可酿酒等。嫩花苞可鲜食,有清甜味。常见以茅根为原料制作的药膳及其食疗作用如下:   (1)茅根花冬瓜火腿茅根花25克,茅根嫩尖30克,老冬瓜1000克,熟火腿肉50克,清汤1000毫升,玉米粉、料酒、精盐、味精各适量。将嫩茅根花去梗洗净,切段;茅根尖洗净切段,均装入纱布袋内扎紧;老冬瓜去皮去瓤,片成6厘米长、1mm厚的薄片,再改成3厘米的长方片,然后顺长切成细丝,一端留下1厘米不切段,用玉米粉拌匀,使每条丝分开,平摆于盆内。将火腿切成细丝。烧开水,将一片片的冬瓜片投入开水内烫   熟,捞入凉水中过凉,放碗内。锅内放少量清水,投入纱布袋,烧煮成浓汁,去纱布袋,加入清汤烧开,放入料酒、味精、精盐调好味。倒入放冬瓜片的碗内,放上火腿丝即成。特点:汤清味鲜、冬瓜雪白透亮。功效:清热利尿、凉血止血、益血、解毒镇痛。   (2)白茅花蘑菇煨猪鼻猪鼻1个,茅根花25克,蘑菇50克,荠菜30克,葱丝、精盐、黄酒、酱油、味精、胡椒粉、醋、清汤、香油各适量。将猪鼻洗净,去杂毛和鼻孔内污物,切成长4厘米、宽1.2厘米柳叶形薄片,放入开水锅内汆透捞出,放入碗中,用酱油、黄酒、葱丝、香油腌拌2分钟;嫩茅根花去梗洗净,切成3mm厚的片。锅烧热,加入清汤、味精、精盐,烧开后,将锅汤烧开,撇去浮沫,加醋、胡椒粉、香油,冲入碗中即成。特点:清鲜、略带酸味。功效:凉血、止血、定痛、清热、降压。   (3)玉米须猪小肚汤猪小肚500克,茅根60克,玉米须60克,红枣10颗,精盐、生粉各适量。猪小肚去净肥脂,切开,用精盐、生粉拌擦,用水冲洗,放入开水锅煮15分钟,取出在冷水中冲洗;茅根、玉米须、红枣(去核)洗净。把全部材料放入开水锅内,武火煮沸后,文火煲3小时,调味供用。功效:去湿热、利水消肿。适用于水肿(阳水),症见头面四肢浮肿,小便短少,体重而困倦;或湿热黄疽,身目黄色鲜明,小便黄短,口渴身重等。现多用于急性肾炎、血管神经性水肿、柯兴氏综合征及急性传染性黄疸型肝炎、药物中毒性黄疽、高血压病等属于湿热内盛见有上述病症者。   (4)鹅血茅根汤熟   鹅血100克,鲜茅根200克,香菜20克,酱油、醋、香油、味精各适量。将茅根洗净切成片,熟鹅血切成片,同放入开水锅内,武火煮沸后,文火1小时,加入香菜,稍煮,加入酱油、醋、香油、味精等调料即可。特点:红绿相映、汤鲜味香。功效:消肿解毒。 美厨邦20151230165955.jpg   【药理作用   中草药使用禾本科植物茅根的根茎。该药材性寒,味甘,无毒。茅根可加速凝血过程,缩短出血及凝血时间。茅根煎剂对弗氏、宋内氏痢疾杆菌有明显的抑菌作用,对肺炎球菌、卡他球菌、流感杆菌、金黄色葡萄球菌及福氏、宋氏痢疾杆菌等有抑制作用,而对志贺氏及舒氏痢疾杆菌却无作用。茅根具有一定的抗HBV病毒能力,对提高乙型肝炎表面抗原阳性转阴率有显著效果。   【药用方法   茅根花有止血、止痛的的功效,可治疗吐血、衄血、刀伤等疾病。叶有治衄血、尿血、大便下血的功效。根有利尿通便、清热凉血的功效。常用于治疗急性肾炎、肾盂肾炎、泌尿系统感染、咯血、尿血、衄血、小儿麻疹、热病后烦渴、肺热咳嗽等病。 美厨邦20151230165936.jpg   附方   (1)肾病综合征、慢性肾炎、泌尿系感染茅根15克,苍耳根10克,车前草30克,水煎服。   (2)小儿急性肾炎①茅根15克,车前草15克,积雪草8克,水煎服。②茅根10克,白花蛇舌草10克,墨旱莲10克,夏枯草10克,车前草10克,水煎服。   (3)吐血、鼻衄茅根15克,侧柏叶15克,玄参10克,水煎服。   (4)鼻衄①鲜茅根30克,生地黄15克,水煎冷服。②茅根30克,生地黄30克,蜜枣15克,水煎服。③茅根30克,藕节15克,水煎,冷服。   (5)吐血、咯血、血尿茅根60克,墨旱莲60克,车前草30克,水煎服。   (6)小儿或成人肾炎水肿茅根30克(成人60克),葫芦茶30克,水煎代茶饮。   (7)泌尿系感染茅根30克,车前草30克,一点红30克,野菊花30克,水煎服。   (8)风热感冒茅根30克,鬼针草30克,嫩桑枝15克,山芝麻15克,积雪草15克,水煎服。   (9)发热咳嗽茅根15克,百合10克,山芝麻10克,水煎,冲白糖服。   (10)麻疹口渴、麻疹透疹后身热不退茅根30克,水煎服。   (11)肺热咳喘茅根60克,桔梗10克,水煎服。   (12)胃出血茅根30克,鲜荷叶30克,侧柏叶10克,藕节10克,黑豆少许,水煎服。   (13)血小板减少性紫癜茅根120克,鲜墨旱莲30克,大蓟10克,小蓟10克,红枣10颗,水煎服。   (14)热病烦渴茅根30克,淡竹叶15克,石斛10克,甘草6克,水煎服。   (15)胃热呕吐、呃逆茅根30克,枇杷叶15克,竹茹15克,水煎服。   (16)小便短赤频数茅根30克,广金钱草30克,金银花15克,功劳木15克,车前草15克,水煎服。   (17)湿热黄疸鲜茅根120克,水煎服。   (18)鼻衄①茅花25克,水煎服。②茅花15克,猪鼻1只,水炖服,饭后服。   (19)胃热呕吐、酒醉呕吐、暑天口渴少津鲜茅根60克,芦根60克,水煎服。   (20)麻疹未透茅根15克,薄荷3克,水煎服。   (21)急性扁桃体炎茅根30克,野菊花30克,水煎服。   (22)预防百日咳茅根15克,白沙参10克,甘草6克,水煎服。   (23)吐血、衄血、咯血、尿血茅根30克,仙鹤草15克,小蓟15克,生地黄15克,水煎服。         延伸阅读 马蹄红萝卜茅根水做法 
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