桂皮是什么树的皮,桂皮的营养分析   桂皮是什么树的皮 美厨邦      不同的地方对桂皮的叫称也是不同的,它的用途也较为广泛。桂皮既可以作为生活中的饮食香料,另一方面还可以用作药材,缓解病情。那么,现在就去具体了解清楚桂皮是什么树的皮。   桂皮又称肉桂、官桂或香桂,为樟科植物天竺桂、阴香、细叶香桂、肉桂或川桂等树皮的通称。本品为常用中药,又为食品香料或烹饪调料。商品桂皮的原植物比较复杂,约有十余种,均为樟科樟属植物。各地常用的有8种,其中主要有桂树、钝叶桂、阴香及华南桂等其他种类多为地区用药。各品种在西方古代被用作香料。中餐里用它给炖肉调味,是五香粉的成份之一。   桂皮是什么树的皮:   桂皮是为樟科常绿乔木植物肉桂的干皮和粗枝皮,气味芳香,作用与茴香相似,常用于烹调腥味较重的原料,也是五香粉的主要成分,是最早被人类食用的香料之一。主要产于广东、广西、浙江、安徽、湖北等地,以广西产量大而质好。产地亦有采鲜桂叶作调味的。   桂皮分桶桂、厚肉桂、薄肉桂三种。桶桂为嫩桂树的皮,质细、清洁、甜香、味正、呈土黄色,质量最好,可切碎做炒菜调味品;厚肉桂皮粗糙,味厚,皮色呈紫红,炖肉用最佳;薄肉桂外皮微细,肉纹细、味薄、香味少,表皮发灰色,里皮红黄色,用途与厚肉桂相同。 美厨邦20151228134810.jpg   桂皮营养分析:   1. 桂皮香气馥郁,可使肉类菜肴祛腥解腻,令人食欲大增   2. 菜肴中适量添加桂皮,有助于预防或延缓因年老而引起的Ⅱ型糖尿病   3. 桂皮中含苯丙烯酸类化合物,对前列腺增生有治疗作用。   桂皮适合人群:一般人群均可食用   1.适宜食欲不振、腰膝冷痛、风湿性关节炎患者、心动过慢的人食用   2.不适宜便秘、痔疮患者、孕妇食用。   桂皮食疗作用:桂皮味辛甘、性热,入肾、脾、膀胱经   有补元阳,暖脾胃,除积冷,通脉止痛和止泻的功效   主治命门火衰、肢冷脉微、亡阳虚脱、腹痛泄泻、寒疝、腰膝冷痛、经闭?瘕、阴疽流注、虚阳浮越之上热下寒等症。   桂心:苦辛,无毒(或作甘大燥)。[功用] 补阳,活血   桂枝:辛甘温,无毒。[功用] 温经,通脉,发汗   宜忌人群   【宜食】   桂皮适宜腰膝冷痛、阳虚怕冷、风寒湿性关节炎、四肢发凉、胃寒冷痛、食欲不振、呕吐清水、腹部隐痛、肠鸣泄泻、妇女产后腹痛、月经期间小腹冷痛和闭经、慢性溃疡、心动过缓、脉象沉迟、血栓闭塞性脉管炎、雷诺氏症者食用,也适合肾虚、遗尿患者食用,每次5克左右即可。   【忌食】   内热较重、内火偏盛或阴虚火旺者忌食,舌红无苔之人亦忌;患有干燥综合症、更年期综合症者忌食;平素大便燥结或患有痔疮者忌食;患有出血性疾病之人忌食;孕妇期间忌食;春夏之季忌食。此外,受潮发霉的桂皮不宜食用。          注:更多美食凯发国际请关注食材百科栏目。
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