简易版牛奶布丁

    凯发国际娱乐平台:mei09, 时间:2015-12-14 11:29, 来源:
  自制简易版牛奶布丁 8个步骤助你搞定美味小甜点
简易版牛奶布丁 美厨邦
  牛奶布丁,一款小朋友最喜欢的甜点。牛奶布丁是一道营养和口味兼备的甜品。这款甜品散发出一种典雅高贵的气质,吃起来香滑爽口,是午后甜点的绝佳之选。   1. 准备材料   材料:鸡蛋2颗、纯牛奶:250ml、糖适量   2. 加温牛奶   250ml牛奶中放入大约2匙的糖就可以了。   要把糖融进牛奶里面最好是把牛奶加温,但千万不要煮开牛奶。因为牛奶一旦煮滚了就会产生很多气泡,会使布丁产生蜂巢状的气孔,影响口感,所以只需温热牛奶轻轻地搅匀砂糖就可以了。   3. 搅匀蛋浆   材料里面准备的是两颗全蛋,但是做布丁的蛋浆部分一定要注意,千万不要打到起泡泡,因为跟刚刚热牛奶的道理一样,泡泡会令布丁出现蜂巢气孔,影响外观和口感。在搅匀蛋浆过程中难免还是会有一些空气走进去,产生几个小泡   4. 混合成布丁液   接下来这个步骤就是将牛奶和蛋浆混合成蛋奶。值得注意的是,刚刚温热的牛奶一定要放凉后再进   个步骤哦!要不热牛奶倒进蛋浆中,温度会让敏感的蛋浆凝结出小颗粒(等于就是煮熟了蛋嘛),所以一定让牛奶放凉才能混合。慢慢地将牛奶倒入打好的鸡蛋中,慢慢同方向搅匀,不要起泡沫。   
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  5. 煮焦糖液   材料:砂糖3匙、水2匙 在干的锅里倒入砂糖,用小火加热(大火会让糖过焦过黑。成了焦糊而不是琥珀色的焦糖液)。等到糖变色以后可以用不传热的勺子翻起搅拌,直到砂糖全部变色后停止翻炒。继续加热到焦糖的气泡变小,然后沿锅的边缘注入水(直接倒入会溅起来啊!)慢慢煮到将焦糖滴入到水里,,焦糖不和水混合就行
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