拌面酱的做法大全

    凯发国际娱乐平台:meiku, 时间:2015-12-07 13:49, 来源:
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拌面酱的做法大全         美厨邦
  1.豆干香菇酱   材料:豆干;香菇;笋;6月香豆瓣酱;李锦记四川麻辣酱;糖   步骤:   1、豆干,香菇,绿笋都切丁;锅中放油,烧热后,加入豆干,香菇,绿笋炒香;   2、加入6月香豆瓣酱,李锦记四川麻辣酱翻炒至酱香浓郁,加入适量的糖即可出锅。   小贴士:油的分量要稍微多一点,我这次放的有点少,显得有点干了。
蒜蓉豆豉辣椒酱
  2.蒜蓉豆豉辣椒酱   材料:辣椒;姜;蒜;豆豉;盐;糖;白酒;桂皮(可以省略);色拉油   步骤:   1、辣椒洗净,去蒂,晾干备用;把辣椒切小圈,姜切末,蒜剥皮备用;辣椒用搅拌机打成蓉,倒出来备用;   2、蒜加盐也放入搅拌机打成蓉,倒入辣椒蓉里面;姜先切细丝,然后再切成碎米倒入辣椒蓉里面;   3、加入,盐,白糖,白酒,桂皮,豆豉,色拉油 拌匀,油要边拌边加,吃进去了再加下一次的;静止半天就可以装瓶了。
八宝辣酱
  3.八宝辣酱   材料:鸡腿肉50克;猪腿肉50克;虾仁(上浆);豆干3片;冬笋50克;鸭肫50克;干虾仁;青豆;腰果;蒜末;姜末;香辣酱1汤勺;海鲜酱1小勺;老抽少许;白糖1小勺;高汤;水淀粉;色拉油   步骤:   1、主料切成1.5厘米见方的小丁。鸡肉与猪肉用水淀粉和少许鸡精上浆腌制10分钟。   2、锅中倒入600ML色拉油烧制成热,倒入青豆与虾仁过油炸1分钟捞出沥干油分备用。   3、接下来放入,鸡肉,猪肉,豆干,冬笋,鸭肫炸至7-8成熟沥干油份捞出备用。   4、锅中留少许底油,加入少许蒜末姜末爆香(小熊用的蒜粉姜粉,因为家里太多不用就浪费了)。   5、加入1大勺香辣椒和一茶勺海鲜酱超香,加入过油的主料(虾仁青豆除外)翻炒均匀,调入少许盐巴,少许老抽上色。   6、大火翻炒1分钟左右加入半小碗高汤。烧至汤汁浓郁淋少许水淀粉,出锅前搬入腰果,最后撒上青豆与虾仁即可。
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