如何炖鸡

    凯发国际娱乐平台:mei09, 时间:2015-12-03 15:13, 来源:
  给您介绍几种快速炖鸡的方法。
如何炖鸡 美厨邦
  1、炖老鸡:在锅内加二三十颗黄豆同炖,熟得快且味道鲜;或在杀老鸡之前,先灌给鸡一汤匙食醋,然后再杀,用文火煮炖,就会煮得烂熟;或放3~4枚山楂,鸡肉易烂。   2、炖老鸡时,在汤里放一至两把黄豆,肉就易烂了。   3、如果老鸡在没杀之前,从鸡嘴灌入一小匙醋(灌进后,捏紧鸡嘴,以防吐出),然后再杀,炖时再用文火来炖,这样鸡肉很快就能炖烂   4、炖老鸡前,先用香醋爆炒一下,然后再炖便容易烂了   5、将鸡肉凉水下锅,开锅后大火煮15分钟,同时加入盐、大料、山楂片等,15分钟后关火盖上锅盖闷数分钟,再下锅炖,鸡肉就会很烂。   6、加山楂炖鸡法:在炖老鸡时,放三四枚山楂,鸡肉就易烂了。   7、加土豆炖鸡法:炖老鸡时,放点儿土豆,鸡肉就易烂了。   8、加干菠菜炖鸡法:炖老鸡时,在锅里放适量的干菠菜,肉就易烂了   9、鸡熟了以后,再加盐、尝味道。加盐要少一点,嫌淡可以再加。不要加味精、鸡精之类的鲜味素。最后放盐是为了使鸡更容易熟,不放鲜味素是为了更能体会到鸡的香味。   相碰食谱:高压锅炖鸡汤的做法 鱼腥草炖鸡汤的做法 清炖鸡汤的做法
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