迷迭香煎牛排怎么做好吃

    凯发国际娱乐平台:mei08, 时间:2015-11-13 10:32, 来源:
   美厨邦导读:迷迭香跟各种肉类真是百搭,能够提升肉类的香气,同时又带入了自己独特的味道。用来和牛排一起煎,牛排烹制的过程中迷迭香叶子也吸收了牛排的汤汁,同时香草本身在高温下快速收缩也产生了脆脆的口感,配合黑胡椒碎和肉一起下肚简直是种快乐的享受。 
迷迭香煎牛排怎么做好吃 美厨邦
  迷迭香煎牛排   原料:牛排2块,土豆2个,生菜6片,胡萝卜1小段,新鲜迷迭香3根,海盐1小勺、黑胡椒粉半小勺,黑胡椒碎半小勺,橄榄油1小勺   准备工作:牛排从冰箱取出室温解冻,用厨房纸吸干表面水分;土豆去皮切块后先蒸至半熟再沥干备用,胡萝卜切片;新鲜迷迭香摘下洗净沥干备用。   迷迭香煎牛排的做法   1、在牛排表面洒上海盐、黑胡椒粉、黑胡椒碎,再将其中2株新鲜的迷迭香叶子摘下撒在牛排上。   2、再在牛排表面均匀抹上一层橄榄油,腌制10分钟。   3、煎锅大火加热3-4分钟,一定要烧热才行。
迷迭香煎牛排步骤1-6
  4、然后放入牛排不要动,煎两至三分钟后翻面。   5、翻面后再煎一分钟,将牛排取出垫在洗净的生菜上。   6、再用剩余的油煎土豆块和胡萝卜,煎的时候一起撒入迷迭香叶和黑胡椒碎,再撒入适量盐,煎2-3分钟就可以出锅了。
迷迭香煎牛排
   美厨邦小提示   1、牛排不要放微波炉加热解冻,就放在室温下自然解冻以免破坏肉质。不要提前腌制很长时间,基本10分钟就够了。牛排上事先抹上橄榄油,这样油会更均匀分布在肉的表面,煎的时候就不用另外加油了。   2、煎锅一定要先大火加热,等烧热之后再煎牛排,不然温度不够肉内部的水分就锁不住会流失。   3、我喜欢内部比较酥软的土豆,因此将土豆块先蒸至半熟,控干水分之后再煎就很容易形成外部酥脆硬挺,内部酥软细腻的土豆块啦~          延伸阅读:西餐凯发国际大全,香草奶油佐香煎牛排的做法 
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