西式早餐食谱大全   一、【番茄火腿蛋卷】
西式早餐食谱 美厨邦
  材料:鸡蛋2个、番茄半个或1/4个、洋葱1/4个、火腿1片、盐、胡椒粉各少许(可在蛋液里加入少许盐和胡椒粉调味)。   做法   1、准备好材料,都很普通常见。   2、鸡蛋打入碗中,2-3个。   3、西红柿洋葱火腿切成丁。   4、取出平底锅,加热,倒入少许油,用中火将洋葱炒香。   5、加入西红柿丁、火腿丁继续炒香。   6、这时可以倒入蛋液。   7、待蛋液即将凝固时,将蛋饼卷起,煎成金黄色出锅切成段即可。   二、【虾排三明治】   材料:鲜虾、全麦面包、奶酪片、西红柿、生菜叶、鸡蛋。   调料:沙拉酱、盐、料酒、胡椒粉。   做法
虾排三明治的做法
  1、鲜虾只取虾仁,清洗干净后剁成茸,或者用搅拌机打成茸也可以;然后放入容器,加入少许盐,料酒,胡椒粉,腌渍一小会,盐一定要少放。   2、鸡蛋加入少许清水打散,然后倒入煎锅摊成蛋饼,为了增加蛋饼的厚度,可将蛋饼对折。   3、用摊好蛋饼的锅将虾饼煎熟,小火慢煎即可。   4、将煎好的虾饼、蛋饼,还有奶酪片,西红柿,全麦面包分别改刀切成大小一致的方片,下脚料吃掉即可。
煎好的虾饼
  5、最后用全麦面包将所有材料夹在一起就可以了,别忘了每层中间都抹上一层沙拉酱。最后可用牙签固定。   三、【香酥红豆饼】   材料:低粉200克、白砂糖40克、水100克左右、黄油40克。   做法   1、将面粉过筛,分别把两种面和好,放在一边松弛半个小时左右。   2、利用面团松弛的时间我们来处理红豆馅,将提前泡过一晚的红豆放入锅中,加入适量的清水,开火煮豆子,将红豆煮至酥烂,没有汤汁了,就可以关火了。在煮好的红豆中加入适量白糖,并用勺子不断的搅拌,碾压,不要全部捣烂,保留一些豆子,这样吃起来口感最好。这样红豆馅就算做好了。   3、下面做油皮包油酥,也就是红豆饼皮的做法。将醒过的油皮,油酥分别搓成长条,并分成10段。   4、取一块油皮,擀平,包入油酥,封口捏紧,避免油酥漏出来。这步做好后醒3-5分钟。   5、用手掌将面团压平,再用擀面杖擀成长条状,再将它卷起。这步做好后再醒3-5分钟。   6、再用手掌压平,擀成长条,再卷起,再醒3-5分钟。然后将这个醒好的小面团擀成圆面皮就可以了。   7、最后包入红豆馅,做成小饼的形状。   8、在小饼表面刷蛋黄水2次,放入预热200度的烤箱,烤约20-30分钟,表面呈金黄色即可。   四、【火腿卷蔬菜】
火腿卷蔬菜
  材料:火腿4片、胡萝卜35克、圆白菜35克、洋葱35克、芦笋、蘑菇等等你喜欢的蔬菜各需35克、奶酪片或奶酪丝适量盐、白胡椒粉适量。   做法   1、需要的材料和准备工作:火腿切小片,蔬菜切粗丝,奶酪片折叠一下再切成条。   2、处理蔬菜丝:将除了洋葱之外的蔬菜汆水,加入两勺盐在滚水中,取出沥干水。放入大容器中,加入盐胡椒粉搅拌。   3、做火腿卷:将火腿摊平,放上拌好的蔬菜,再放上奶酪条顺势卷起,并用牙签固定。 做好的火腿卷可以用平底锅稍稍加热,至里面的奶酪融化为即可。还可以用微波炉加热,喜欢奶酪多的可以再火腿片上再盖上一片。做成焗烤的,只需将火腿卷并排放入烤箱,再在上面均匀的撒上奶酪丝,放入预热200度的烤箱,烘烤约六分钟,直至奶酪融化成金黄色即可。   五、【蓝带猪排】   材料:猪里脊肉一块、起司2片、火腿2片、鸡蛋1个、面粉少许、面包屑少许、盐、胡椒粉各适量。   做法   1、准备一块里脊肉,或用现成的里脊肉片,准备的肉片不宜太小。   2、把整块里脊肉片片成两片,最好薄一点。   3、然后用肉锤轻轻敲打,是肉片变薄变大,敲打的时候垫上保鲜膜。   4、将敲打好的肉片放入大盘,加入少许盐和胡椒粉腌制一会。   5、趁这个时候准备一些面粉。   6、一份面包屑。   7、一份蛋液。   8、将肉片铺平,现在上面铺一层火腿。   9、再一层起司片。   六、【鲜虾吐司卷】
鲜虾吐司卷
  材料:吐司5片、虾泥200克、蛋白1个、蒜末1大匙、葱花1大匙、盐1/4大匙、胡椒粉1/4大匙、香油2小匙、料酒1/2大匙、淀粉适量。   煎炸吐司卷的油温大概在150度-160度,筷子放入锅中,周围会冒起少许的油泡。   做法   1、大虾洗净,去除虾线。只取虾肉,其余全部去掉,放入搅拌机,搅打成虾泥。   2、将虾泥、蛋白、葱末、蒜末、盐、料酒、胡椒粉、香油搅拌均匀做成馅料。   3、吐司去边,并用擀面杖擀平压实,再在吐丝表面撒上少许淀粉,平抹上上一层馅料卷起,卷好的吐司放入锅中用中小火以煎炸的方式处理成金黄色,就可以捞出沥油食用了。   七、【糯米鸡肉卷】   材料:鸡腿2只、长糯米1杯、胡萝卜1/4根、淀粉适量、干面粉适量、铝箔纸2张、酱油(生抽)1大匙(这里的1大匙约15毫升、1小匙约5毫升)、糖1/4小匙、五香粉1/8小匙、水2大匙、盐1/4小匙、胡椒粉少许。   做法   1、糯米洗净,泡水约30分钟,放入蒸笼内大火蒸熟做成糯米饭。   2、胡萝卜用工具擦成细丝备用。   3、取小奶锅,加酱油,糖,五香粉,水,胡萝卜丝,煮滚熄火,加入糯米饭搅拌均匀做成油饭。   4、鸡腿用小刀和厨房专用剪刀去骨,断筋,并用肉锤拍打使其面积变大,以便更好的包裹糯米饭。   5、处理好的鸡腿肉放入大盘,撒入少许盐和胡椒粉腌制20分钟,再撒点干淀粉并铺上搅拌好的油饭,卷成筒状。   6、取一张铝箔纸,放上鸡腿卷,两头卷紧,捏成糖果状,放入蒸笼蒸20分钟左右。   7、将蒸好的鸡腿拆掉铝箔纸,表面撒上干面粉,放入油锅中煎至皮酥脆即可捞出,切片装盘。   八、【土豆沙拉三明治】
土豆沙拉三明治
  材料:黑米吐司5片、土豆1个、鸡蛋1个、苹果半个或1个、沙拉酱适量、盐、白胡椒粉少许。   做法   1、土豆洗净,去皮切厚片,土豆片用水洗净一下,再取来小汤锅,注入适量清水,放入土豆片和洗净的鸡蛋,把两样一起煮熟。   2、苹果洗净去皮,切大块,浸泡在淡盐水中,以防变色,呆会土豆煮好后再一起切碎。   3、土豆煮好后取出切小丁,苹果也切小丁,水煮蛋切碎,一起放入容器,再加入沙拉酱搅拌均匀。   4、黑米吐司切成任意形状,或者用你做饼干的小模具压成各种形状。   5、把处理好的面包片烤一下,用烤箱或用平底锅不放油烘烤一下都可以,把土豆沙拉夹入吐司即可。   注:更多食谱请关注凯发国际大全栏目。
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