鸡汤豆腐脑怎么做?鸡汤豆腐脑的具体做法

    凯发国际娱乐平台:meiku, 时间:2015-10-29 08:33, 来源:
 鸡汤豆腐脑怎么做?鸡汤豆腐脑的具体做法       美厨邦 鸡汤的做法大全   主料:母鸡半只,麦仁30g,姜1块,葱1段,面粉300g,花生仁1汤匙,干虾仁1汤匙,蘑菇2朵,豆芽1把,海带结2根,鸡蛋2个,黄豆130g,内酯2g,盐2茶匙,黑胡椒1/2茶匙,香醋1/2汤匙,豉油1/2汤匙,香油1/3汤匙,花椒1汤匙   步骤:
鸡汤豆腐脑的做法步骤1
  1.先熬鸡汤。鸡汤原料图。
鸡汤豆腐脑的做法步骤2
  2.鸡洗净血污,花椒和水煮沸,浇在鸡肉上,烫一下。
鸡汤豆腐脑的做法步骤3
  3.治净毛发杂污后洗净沥干。
鸡汤豆腐脑的做法步骤4
  4.锅里放淘洗好的麦仁,姜片,葱,鸡,冷水,大火煮沸。
鸡汤豆腐脑的做法步骤5
  5.保持沸腾,撇净浮沫。
鸡汤豆腐脑的做法步骤6
  6.小火熬2-3小时,水下去一半,鸡肉软烂,汤汁浓白。
鸡汤豆腐脑的做法步骤7
  7.肉和汤分装在保鲜盒,可以做鸡肉菌菇粥,鸡汤面,也可以煮汤放蔬菜,怎么吃都可以。
鸡汤豆腐脑的做法步骤8
  8.130g黄豆加水浸泡一夜,淘洗沥干。
鸡汤豆腐脑的做法步骤9
  9.放在豆浆机加1100g水打成豆浆后,用纱布过滤。1汤匙水融化内酯,彻底搅拌融化完全。倒入豆浆中,迅速搅拌。
鸡汤豆腐脑的做法步骤10
  10.手抬高,冲进豆浆机。把沫撇掉,静置不动,摁保温键(这一步可以在容器里放烤箱保温或者电饭锅保温)15分钟后就凝结了。一定要用高处冲下的步骤。我没有量温度多少,就是豆浆机程序结束——融化内酯——过滤豆浆——冲内酯——倒腾一遍容器,刚好。   注:更多食谱请关注美食DIY栏目。
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