蛋黄酥皮月饼的3种口味做法(原味、紫薯、抹茶)

    凯发国际娱乐平台:mei08, 时间:2015-10-21 09:09, 来源:
 蛋黄酥皮月饼的3种口味做法(原味、紫薯、抹茶) 美厨邦   用料   ①油皮:中粉(普通面粉)225g,猪油81g,糖粉45g,水90g   ②油酥:低粉180g,猪油90g,紫薯粉4g,绿茶粉3g   ③馅:鸭蛋黄24个,豆沙600g,   ④其他:蛋黄液适量(刷在原味蛋黄酥表面的),黑芝麻适量,大烤盘1个,油纸适量   三种口味的蛋黄酥皮月饼~紫薯、抹茶、原味~花好月圆,中秋快乐~的做法   先把材料都准备好。   把油皮中的全部材料放入面包机桶里,启动和面程序,揉到面团扩展阶段。我揉了45分钟。没有面包机的话就放到面盆里手揉,一样的。
三种口味的蛋黄酥皮月饼~紫薯、抹茶、原味~花好月圆,中秋快乐~的做法 步骤1
  做紫薯的和抹茶的最好是揉出膜,不然做出来不好看。这个配方很好用,出膜效果不错。
三种口味的蛋黄酥皮月饼~紫薯、抹茶、原味~花好月圆,中秋快乐~的做法 步骤2
  揉好的油皮用保鲜袋装好,封好口,放在温暖处,醒发30分钟。
三种口味的蛋黄酥皮月饼~紫薯、抹茶、原味~花好月圆,中秋快乐~的做法 步骤3
  把做油酥的低粉和猪油全部混合,揉匀。
三种口味的蛋黄酥皮月饼~紫薯、抹茶、原味~花好月圆,中秋快乐~的做法 步骤4
  分成三份,取两份分别加入紫薯粉和抹茶粉。
三种口味的蛋黄酥皮月饼~紫薯、抹茶、原味~花好月圆,中秋快乐~的做法 步骤5
  也是盖上保鲜膜放到温暖处醒发,20分钟左右。
三种口味的蛋黄酥皮月饼~紫薯、抹茶、原味~花好月圆,中秋快乐~的做法 步骤6
  等待的时间,把豆沙分成24份(平均一份25g),揉圆。
三种口味的蛋黄酥皮月饼~紫薯、抹茶、原味~花好月圆,中秋快乐~的做法 步骤7
  取一个按扁,包入一个蛋黄。
三种口味的蛋黄酥皮月饼~紫薯、抹茶、原味~花好月圆,中秋快乐~的做法 步骤8
  用手揉圆。
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