南乳扣肉是哪个地方的菜,南乳扣肉的多种做法

    凯发国际娱乐平台:mei07, 时间:2015-09-21 14:46, 来源:
   南乳扣肉是哪个地方的菜   吃对很多人来说都是一种享受,怎么吃到好吃的、怎么自己制作好吃的都是一门学问;今天小编来教大家南乳扣肉的做法,对于真正的吃货来说一定会很想了解南乳扣肉是哪个地方的菜。因为只有知道了一道美食的出处才能正真有机会吃到最正宗的美食。南乳扣肉是一道经典的粤菜,粤菜的特点以不腻为主。  
南乳扣肉是哪个地方的菜 美厨邦
  南乳扣肉   食材:猪肋条肉500克,芋头400克,酱油10克,腐乳(红)20克,黄酒15克,白砂糖15克,花椒6克,八角7克,白皮大蒜7克,花生油50克,豌豆淀粉20克   做法一:   1.将芋头洗净晾干,切成长方形,用滚油炸透;将五花肉刮洗干净,用汤煮至七成熟;   2.捞起涂上老抽,放入油锅,用武火炸至皮呈红色;取出用冷水漂洗浮油,然后切成跟芋头大小的长方形原件;   3.将蒜茸、南乳、花椒、八角末、老抽、白糖和切好的熟肉拌匀;然后将一件猪肉和一件芋头相夹起来排扣在大碗内(肉皮朝下),入笼蒸九成熟;   4.将蒸九成熟的扣肉,倒出原汁,覆盖在碟上;用武火起锅,放入原汁,加入淡二汤、老抽、湿生粉打芡,淋在扣肉上。
南乳扣肉是哪个地方的菜
  食材:猪五花肉、荔甫芋头、白酒、盐、酱油。白糖、南乳、花生油 葱、姜、蒜、鸡汤、水淀粉。   南乳扣肉做法   做法二:   1.五花肉刮净皮上的污物,上汤锅煮透捞出, 趁热在皮上抹上酱油,皮向下放入热油锅里炸上色,捞入凉水盆内泡软,然后改成四毫米厚的大长片。   2.芋头切成四毫米厚的片。南乳用原汤调开。葱、姜、 蒜切成未。   3.烧热花生油, 下葱、姜、蒜炒出味后。下入南乳稍炒,再放人五花肉炒片刻,然后下汤、白洒、盐、酱油、白糖,待汤开后,移至小火烧烂。   4.芋头片用花生油炸熟;把烧好的肉捞出,与芋头片相间码在碗里,倒入原汤,上笼蒸透。走菜时滗出原汤,把肉扣在盘内。原汤尝好味烧开, 用水淀粉勾芡,浇在肉上即可。   虽然南乳扣肉的主要食材是五花肉,不喜欢吃肉的朋友可能会觉得很腻;但是这道菜的特色就是肥而不腻,有这一担心的朋友大可放心大胆的品尝这一美食。
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