糖醋排骨的三种做法,糖醋排骨的营养功效

    凯发国际娱乐平台:mei09, 时间:2015-06-17 11:03, 来源:美厨邦
糖醋排骨的三种做法,糖醋排骨的营养功效 美厨邦 糖醋排骨的做法大全   糖醋排骨的做法
糖醋排骨的做法大全
  糖醋排骨的做法需要的食材   猪小排400克,香葱1棵,老姜10克,香醋50毫升,冰糖90克,黄酒2汤匙,生抽1汤匙,油30毫升,白胡椒粉2克。   做法步骤   1、将新鲜的猪小排剁成4里面长的小块,香葱洗净切炖,老姜切丝。   2、在切好的猪小排中加入黄酒、生抽、葱段、姜丝和白胡椒粉腌制30分钟。   3、炒匀放油加热,油热至5成热时,转中小火,放入腌好的猪小排,炸至焦黄,捞出控干。   4、在炒锅中留底油,中火加热,放入冰糖和少许的水熬至冰糖融化。   5、继续加热,糖浆开始变成金黄色时,加入香醋用小火熬煮至黏稠,放入排骨翻炒,当所有排骨都均匀地裹上糖醋汁时就可以出锅了。      家常糖醋排骨的做法
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  家常糖醋排骨的做法需要的食材   猪打牌1000克,食盐3克,葱6段,姜6片,生抽3汤匙,米醋5汤匙,料酒2汤匙,老抽2汤匙,白糖45克。   做法步骤   1、将排骨切成4厘米长的小块,放在碗中,放入料酒,1汤匙的生抽搅拌均匀,盖上盖子,腌制20分钟。   2、姜去皮,大葱切段。   3、在平底锅中倒入油,大火烧热,油7成热时改成中火,放入腌制好的排骨块,用筷子边翻边煎,煎至排骨变熟,颜色为棕黄色后,就可以将排骨捞出。   4、在锅中放入少许的油,大火加热,放入姜片和葱段,煸出香味后,放入排骨,再放入老抽,生抽,加水没过排骨表面,再倒入米醋和白糖翻炒均匀,盖上锅盖,小火焖至半个小时。   5、半小时后,尝尝咸淡,最后大火收汁,待汤汁粘稠,装盘时,撒上一些熟的芝麻装饰即可。   小贴士   1、买质量好的肋排,而不是普通的排骨。   2、一定要倒入开水,而不是冷水。否则排骨的味道会不香,口感也硬。   3、这道菜没过多的配料,最重要的就是糖醋的比例,初学者不妨边放边尝,这样容易掌握酸甜的口味。      家常糖醋排骨的做法介绍
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  糖醋排骨的做法介绍需要的食材   排骨、生姜、大蒜、冰糖、盐、醋、白胡椒粉、白芝麻。   做法步骤   1、选择质量好的肋排,切成4厘米长的小段,放在冷水中,加入1小块的生姜,开火煮。   2、煮开后,撇去水面上的浮沫,捞出排骨段,用清水清洗,沥干水分。   3、子过中放入植物油,中火加热,油热后,放入排骨和蒜粒以及切好的生姜一起放在油中慢炸。   4、直到排骨炸都金黄色时捞出。www.meichubang.com   5、盛出多余的油,留少许的底油,放入两块的冰糖炒,转中小火,至到糖液表面冒金黄色大泡后,立刻加入开水。   6、翻入排骨,加水到可以淹没过排骨的量为止,加醋,盐和白胡椒粉。糖和醋的比例约为1:1,盐的量根据排骨的量而定。   7、大火烧开转下火,直到排骨酥软为止,这个过程大概需要60分钟。   8、确认煮酥软后转为大火收汁,最后撒上炒香的白芝麻,颠匀出锅。      糖醋排骨的营养功效
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  营养功效营养价值   1、糖糖者甜也,能益脾胃、养肌肤;酸者入肝胆,养筋益韧带,还能润肺生津、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒、止咳、和中益肺、舒缓肝气等功效。   2、排骨:骨含有丰富的骨粘蛋白、骨胶原、磷酸钙、维生素、脂肪、蛋白质等营养物质。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。   3、醋: 醋能减少酒精浓度,能醒酒、抑制钙的吸收,开胃、还有很好的抑菌和杀菌的作用。   注:更多食谱请关注家常凯发国际栏目。
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