粤式水晶虾饺的几种做法大全

    凯发国际娱乐平台:mei08, 时间:2015-06-01 14:18, 来源:
 粤式水晶虾饺的几种做法大全 美厨邦   【玉兔水晶虾饺皇-----美味很简单】   主料澄粉 (100克)  木薯粉 (50克)   调料猪肥肉 (适量)  虾 (适量)  沸水 (300ml)  葱 (适量)  姜 (适量)  盐 (适量)  胡椒粉 (适量)  花生油 (适量)  料酒 (适量)  糖 (适量)  猪油 (适量)  厨具蒸锅   “虾饺,是广东茶楼、酒家的传统美点。广东人饮茶,少不了来一笼虾饺。上乘的虾饺,皮白如雪,薄如纸,半透明,肉馅隐约可见,吃起来爽滑清鲜,美味诱人。 色泽洁白晶莹,饺子形态美观,胚皮口感柔韧,馅心鲜美可口。 虾饺皇 表皮晶莹剔透 一口下去满满的qq弹弹的虾肉, 皮子的美好口感与虾肉的鲜味在嘴里融合 让人欲罢不能! 我把虾饺包成兔子的形状,好看好吃,可以包大大的馅料,吃着很过瘾的,皮可以擀的薄薄的也,不怕皮会破,包过虾饺的都知道,虾饺皮很容易破,新手很难包好的,这个做法新手一样可以包的很漂亮,大家喜欢不妨试试哦,简单好做的。 第一次参加美食天下的比赛,想做好多,家里好多事情,没办法凑时间做了一些,本来这些在脑子已经储存了好久,有约稿用的,今天就拿出来,做了几款虾饺,希望大家喜欢,支持我啊,谢谢大家支持哦! 虾饺做过好多次,试验了好多次,感觉加木薯粉包出的效果最好,口感也是一流的,成品白而透明、柔韧,现在都是用这个比例做虾饺一类的。”   1.澄粉和木薯粉加入较大的碗中,和盐一起拌匀  2. 加入沸水,边加边搅拌,至没有干粉的状态,盖起盖子闷5分钟。   3.和成光滑的面团,然后加少许入猪油,揉至光滑,包的是用生粉预防粘板   4.鲜虾冲洗干净,剥壳去虾线,我加了一下野生的小海虾,留些整只的,加盐、料酒和少许的糖腌制15分钟   5.剩余的虾仁用刀背剁成虾肉蓉,   6.猪肉切成小丁,再剁成肉泥和虾蓉   7.加入少许切成细末的葱姜末,调入少许胡椒粉 、料酒、糖和盐拌匀,   8.拌好的馅料   9.取一小块,搓成长条,切小段,按扁   10.擀成薄片,擀的时候加生粉预防粘,饺子皮放入馅料   11.放入馅按按照上面图包好,   12.用剪刀剪两瓣,做出兔子的耳朵,   13.剪好的耳朵整形,用胡萝卜条做出兔子的眼睛,做出来逼真,   14.做好的虾饺   15.包好后放入垫有粽子叶,锅内加水烧开,放入包好的饺子,旺火蒸5分钟起锅即可   16.蒸好的虾饺,皮薄馅大,很诱人的
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