手擀面之麻辣杂酱面怎么做

    凯发国际娱乐平台:mei09, 时间:2015-05-21 22:49, 来源:
 
手擀面之麻辣杂酱面怎么做 美厨邦
  手擀面,麻辣,杂酱面   主料 :手擀面   调料 :杂酱 青豌豆 香葱 酱油 醋 花椒面 姜蒜泥 味精   厨具 :汤锅、不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅
手擀面之麻辣杂酱面做法图解(1)
  1往面粉里加入两个鸡蛋和匀,再慢慢加入淡盐水揉成面团待用,面团要揉干一点,盖上盖子醒至20分钟左右。然后在面板上撒上一些面粉,放上面团再用劲揉一揉,最后用擀面棒擀成薄一点的面皮。
手擀面之麻辣杂酱面做法图解(2)
  2把擀好的面皮折叠起来,用刀均匀的切成条。宽细由自己掌握,老公爱吃细一点,就切了一些细面,闺女爱吃宽一点,就切了一些宽面。
手擀面之麻辣杂酱面做法图解(3)
  3往切好的面条上撒上一些面粉,也防止面条粘连,方便对面条的抖动。
手擀面之麻辣杂酱面做法图解(4)
  4把面条提起来轻轻抖松散,使之根根分明。
手擀面之麻辣杂酱面做法图解(5)
  5锅中加清水烧开,水开后放入手擀面,然后快速用筷子搅散。
手擀面之麻辣杂酱面做法图解(6)
  6提前把杂酱炒好。(做法在我之前的日志和凯发国际里)
手擀面之麻辣杂酱面做法图解(7)
  7豌豆也是提前煮好的。(原本是要干豌豆的,但家里只有新鲜的青豌豆)
手擀面之麻辣杂酱面做法图解(8)
  8趁着煮面条的时间调汁,半勺酱油、一勺醋、两勺花椒面、一勺姜蒜末、两勺红油辣椒、半勺味精、一勺葱花,再烫上一些空心菜。
手擀面之麻辣杂酱面做法图解(9)
  9挑入煮好的手擀面。
手擀面之麻辣杂酱面做法图解(10)
  10舀上两勺杂酱,撒上葱花。
手擀面之麻辣杂酱面做法图解(11)
  11再舀上两勺豌豆,闺女的手擀酸辣豌杂面就可以吃了。
手擀面之麻辣杂酱面做法图解(12)
  12老公想吃麻辣杂酱面,给他调了一碗:半勺酱油、两勺花椒面、一勺姜蒜末、两勺红油辣椒、半勺鸡精,再烫上一些空心菜,挑入煮好的手擀面,舀上两勺杂酱、撒上一勺葱花。   注:更多食谱请关注面条的做法栏目。
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