辣椒酱的家常做法  美厨邦
  最简单的一款基础辣椒酱,隐藏的回忆却是很多很多,想想那些秋季,坐在庭院里,面对着红红的辣椒,制作时的心情,和这个季节一样,让人淡定与清爽。秋日的院落,很静,阳光很好,清洗过后的辣椒在阳光的照射下,泛着晶莹的光亮,耀眼,让人的心都变的透亮。   步骤
基础辣椒酱的做法步骤1
  1.准备新鲜红辣椒洗净。
基础辣椒酱的做法步骤2
  2.晾去水分,不晾也可以,只是熬制的时候要多费时间。
基础辣椒酱的做法步骤3
  3.辣椒应该从中间一剖亮开,去籽,怕辣可以去辣椒筋。我因为没找到一次性手套,没去籽,因为即使带着手套,也会辣到手指头。将所有辣椒放在案板上剁碎。
基础辣椒酱的做法步骤4
  4.炒锅放火上,放入油和剁碎的辣椒一起熬制,火量可以自由调节,先大后小或者中火。
基础辣椒酱的做法步骤5
  5.随着锅内热量的增加,油和水不结合,会溅水,要小心些,熬制的时候要耐心,不停的搅拌,免得粘锅,中途可以逐步加入食盐和白糖。
基础辣椒酱的做法步骤6
  6.水汽耗尽的时候,油开始透出来。
基础辣椒酱的做法步骤7
  7.这时可以加入甜面酱,晚加面酱的原因就是因为面酱容易粘锅,不利于熬制辣椒。
基础辣椒酱的做法步骤8
  8.加了甜面酱之后,炒拌均匀,熬制大约10分钟,让辣椒和酱充分结合后,会透出红亮的油,加入味精出锅,也可以不加。   注:更多食谱请关注美厨邦 凯发国际大全频道。
分类:
相关美食
  • 正宗四川熟油辣椒的做法,怎么做又
  • 拌面酱的做法大全
  • 家常自制鱼子酱怎么做,鱼子酱的2种
  • 拌饭酱的制作方法
  • 自制黄豆酱的制作方法
  • 自制沙茶酱做法
  • 蒜蓉辣椒酱的家常做法
  • 黄豆酱的制作方法
  • 非常流行的经典西餐酱汁的做法