教你发豆芽的方法 美厨邦
  不用豆芽机也能变出豆芽?真的,买了豆芽机滴朋友看了真要伤心啦,一台豆芽机也不便宜哇~用我的办法,教你吃到最环保最健康最原生的豆芽。清炒、凉拌、下火锅。。以后想怎么吃就怎么吃吧~   听说现在市场上的豆芽都是用了什么“生长素”和“去须素”一个晚上就发出来了,怪不得有时候买到的豆芽是无根的,敢情都是加了药水的呀,感叹现在的食品都没有什么是安全的了!还是自己做的吃起来放心~~   豆芽发制工艺:   把绿豆放在杯子里,加入适量的清水
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  浸泡24小时左右,浸到绿豆皮有破开为止
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  准备一个蒸架,在下面辅上一块稍厚点的有吸水性的毛巾;把绿豆均已的排布在上面
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  再盖上一块厚点的毛巾
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  每天早晚各浇一次水,坚持三天左右,这中间不要揭掉上面的毛巾
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  当豆芽菜发的超过了蒸架的高度时就可以了
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  小贴士:   1、发豆芽的中途,不能把毛巾揭掉,也不能揭开来看,要不然豆芽菜发出来就不会白了;   2、我用的是蒸锅的蒸架来发的,下面放一只蒸锅,这样每天浇水时滴下来的水正好在锅里,便于清理;   3、焯豆芽菜菜时一定要焯熟,半生不熟的容易吃坏肚子。
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  生命力是不是很强大呀,看这块毛巾就知道啦   我第一次发豆芽菜时,用刀子把发出来的豆芽菜割下来的;后来发现有点浪费,而且根全留在毛巾上了;第二次发的时候就采用拔的方式,很好用哟
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  ___________________________________________________________________   现在就可以做豆芽菜了~首先来个凉拌豆芽吧!   凉拌豆芽
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  做法:1)用剪子把豆芽菜的根剪掉,然后在清水里洗一下,把绿豆壳洗掉2)准备一锅热水,把豆芽菜倒进去焯一下3)焯到水沸腾后取出;再把切好的胡萝卜丝放进去焯一下;取出与豆芽菜一起沥干水份4)把豆芽菜、胡萝卜、香葱放进碗里;加入适量的生抽;再加点醋;拌一下即可食用啦   如意香干
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  食材:3块薄香干、140克黄豆芽、1个红椒、3瓣大蒜、1.5大匙生抽、1茶匙砂糖   做法:1)黄豆芽去根,洗净沥干水份。香干切成长条,红椒去籽切成细条,大蒜去皮切成厚片。2)锅内冷油,放入豆干,大蒜片。3)小火煸炒至豆干出香味,变的略硬。4)放入豆芽。5)紧接着放入红椒丝,及生抽1又1/3大匙 砂糖1茶匙。6)大火快炒,用筷子把所有材料混合,约1分半钟即可出锅。   水煮系列、火锅系列   大家都知道,水煮鱼啊、水煮肉啊,这里面有好多的豆芽,而且超入味,还有火锅火锅~~偏爱里面滴豆芽,有木有?
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