北方糖蒜的腌制方法 美厨邦
  北方糖蒜的腌制方法   北方糖蒜吃起来有点脆爽甜酸的味道,口感也是特别的不错的,同时我们也可以根据自己的口感加入不同的材料。   1.北方糖蒜的材料
鲜蒜十斤,米醋约一斤,白糖两斤,食盐两斤。
  2.北方糖蒜的做法
1)我们先把鲜蒜的根和假茎都去除,把一些老皮绿剥去,然后再清洗干净,然后再放进一个大盆里备用,再把半斤的盐放进去,然后再搅拌均匀,这样腌上一天。
  2)在腌这个北方糖蒜的时候要每天翻动三四次,让材料可以均匀地透进北方糖蒜里面,这时盆里就会有一些盐水,要把这些水倒掉,然后再用清水把北方糖蒜泡上三天。   3)在这三天期间每天要换一次水,要不然水就会发臭,三天以后再把大蒜捞出沥干水分,然后再倒入腌菜缸里,再倒入1.5斤盐和2斤白糖。   4)再把开水煮开,然后再放凉,再倒进北方糖蒜里面,水要把北方糖蒜浸没才行。把盖子盖好,然后再把这个坛子放到阴冷的地方放着。腌上二十天左右就可以食用了。最好是在食用前三天把米醋倒入腌菜缸里。
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