热干面的做法及配料  美厨邦
  热干面的做法大全   做法一   1、热干面入沸水锅焯烫十几秒后迅速捞出。   2、装进大碗里,撒上盐,鸡精,胡椒粉。   3、把芝麻酱加稀释成用勺子舀起能呈直线流下的状态。(稀释芝麻酱的方法)   4、在面上淋上酱油,醋,蒜汁,和少许卤水汁。再浇上稀释好的芝麻酱,撒上萝卜丁,酸豆角和葱花即可.   做法二   1、鲜面条加一汤匙香油拌匀   2、入蒸锅大火蒸10分钟。蒸好的面团用筷子抖散至晾凉。   3、榨菜,酸豆角香葱切碎。   4、喜欢吃辣的,可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒酱。   5、最后,把芝麻酱,用香油,老抽,生抽,盐拌匀。晾凉的面从新放入锅中,煮大约1分钟,熟了即可,不要煮太软。捞出后盛入碗中,浇上拌好的酱汁,撒上榨菜,酸豆角和香葱,趁热拌匀即可。   做法三   1、 大火烧开锅中的水,放入面条,用筷子挑散,煮熟(要有点硬心)捞起沥干,加油散晾凉。   2、 胡萝卜洗净,切成小丁,放入滚水中氽烫熟,捞出沥干水分。

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  3 、芝麻酱倒入碗中,加入芝麻香油搅匀,再加入少许开水,继续搅拌,芝麻酱干了后,再加入少许开水搅拌,反复几次至芝麻酱成稀糊状。   4、 在澥开的芝麻酱里加入甜面酱、豆瓣酱、鸡精、白胡椒粉调匀成酱料。   5、 面条盛入碗中,加入酱料,撒上胡萝卜丁和香葱花拌匀即可食用。   注:更多请点击家常凯发国际首页。
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