私房节日宴客菜孔雀开屏鱼的做法
年夜饭凯发国际:如何做孔雀开屏鱼 美厨邦
  私房节日宴客菜孔雀开屏鱼的主料:   鳊鱼(一条)   私房节日宴客菜孔雀开屏鱼的调料:   鲜姜(一块)  青红朝天椒(两三个)  葱(半颗)  黄瓜(一小段)  胡萝卜(一段)  绍酒(两勺)  盐(适量)  胡椒粉(少许)  蒸鱼豉油(三勺)  水(少许)  植物油(少许)   做私房节日宴客菜孔雀开屏鱼所需厨具:   蒸锅   私房节日宴客菜孔雀开屏鱼的做法图解步骤
  1、武昌鱼去鳞清洗干净备用。
  2、清蒸鱼配菜清洗干净。
  3、把武昌鱼去掉头尾,然后办公分左右切成片肚子部分连着。
  4、然后放入少许姜丝、花雕酒或者料酒、少许盐、蒸鱼豉油或者生抽腌制10分钟左右。
  5、然后把胡萝卜、姜、黄瓜切成菱形片,青红朝天椒切成小段。在切点姜丝、葱丝。然后滴上一点油,这样会更嫩滑避免肉老。
  6、然后盘子地下铺上一些葱姜丝,然后放入腌制好的鱼,逐步排好成孔雀翎样,摆上切的菱形片和青红朝天椒。
  7、然后上锅中火蒸4分钟左右,停火焖一分钟出锅,遇上去掉上面的葱段,摆上葱浇上蒸鱼豉油或者炸熟的生抽浇在鱼上,然后在烧点热油浇在葱丝上。
  8、好吃也好看的怡汝自制【孔雀开屏鱼】就做好了!   家常美食网小窍门:   1、鱼选择扁一些的武昌鱼,当然也可以选择自己喜欢的适合做清蒸的其他鳊鱼。   2、腌制时候的盐只要一点点即可。   3、由于鱼片比较薄,基本四分钟就已经熟了。   4、滴入油是为了锁住水分吃起来更嫩。   5、烧点油吃起来更香,当然你可以省略这一步。   6、至于我用黄瓜和胡萝卜装饰完全是就地取材,你也可以按照自己的喜欢摆盘。   7、至于摆盘,你可以按照自己的喜欢摆放即可。青红椒也可以蒸好在摆放,更好看一些。   更多》》年夜饭吃什么   注:更多美食请关注凯发国际大全
分类:
相关美食
  • 年夜饭凯发国际吉祥菜大全之龙蛇飞舞的
  • 年夜饭之年年有余糖醋鱼的做法
  • 上海传统年夜饭大菜老八样之本地蒸
  • 年夜饭凯发国际:如何做孔雀开屏鱼
  • 家庭年夜饭凯发国际之素菜的做法大全
  • 2016年夜饭凯发国际大全
  • 春节请客食谱大全
  • 元旦旅游美食:新加坡的捞起鱼生的
  • 广东春节年夜饭凯发国际及做法大全