新疆馕饼的热量      美厨邦   营养信息   营养素含量(每100克)热量(大卡)295.06碳水化合物(克)55.47脂肪(克)4.72蛋白质(克)9.94纤维素(克)2.20别名:馕   热量:295 大卡(100克)   分类:少数民族菜   评级
   :烤制食物在加工过程中可能产生致癌物质,不利于健康,减肥期间应尽可能少食。   度量单位热量(可食部分热量)   1份新疆馕饼(120.0克)354大卡   1个新疆馕饼(200.0克)590大卡   标准(701克)2068大卡   原料:小麦粉(标准粉) 500.0g 芝麻籽(白) 50.0g 牛奶 150.0g 金龙鱼玉米油 1.0g   详细说明   把面粉搓成一个个大小一致的面团!   然后用拳头把面团压成饼型!   用竹签棍在面团上面印吃一个漂亮的花纹!!   做馕饼,最关键的就是火候的控制,一般要把炉调温度大概要20分钟的时间!用的炉是呈倒圆锥形的泥炉,像一只倒扣在地上的大碗,齐腰高,上端开口,1.首先在炉底烧着炭火。2.火越烧越大,而且冒出了滚滚的黑烟,3.当黑烟烧到一定程度了,就看到炉变成了雪白的颜色,一定要烧成白色才能烤,烤出来的饼干净!听师傅说烤炉的温度要刚刚好,冷了,就烤不出来,太热了,烤出来的饼才不会变焦.4.炉烧好以后,就往里面洒盐水,洒到冒出一阵阵白烟!   在面饼有花纹的表面上,蘸上用芝麻,牛奶混合好的调味料!   然后就用一个好像枕头一样的工具把饼摔到炉里!   面饼被烤成周圈厚,中间薄的饼了,有一点像pizza   然后再把面饼用钩子勾出来,涂上一层巷油一样的东西   再放进去烤干!   一个新疆人的主食:馕饼就出来了!2块一个!
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